三聚磷酸鉀性質(zhì)、用途與生產(chǎn)工藝
三聚磷酸鉀在食品加工中作組織改進(jìn)劑、螯合劑、水質(zhì)處理劑。廣泛用于午餐肉、熟豬腿肉、熟火腿和肉末、甜煉乳、奶油、奶粉、加工干酪，速凍魚片、蝦等水產(chǎn)品。工業(yè)上主要用于土壤改良，油類乳化，液體洗滌劑的緩沖劑等；食品工業(yè)中用作組織改進(jìn)劑、螯合劑、水質(zhì)處理劑等。
溶解性 極易溶于水。按OT-42方法測(cè)定。
5%試樣水溶液的鉀鹽試驗(yàn)陽(yáng)性(IT-27)。
取1%試樣水溶液lml，加硝酸銀試液(TS-210)數(shù)滴，可形成白色沉淀，該沉淀可溶于稀硝酸試液(TS-158)中。
1%水溶液的pH值為9.2～10.1。按常規(guī)方法測(cè)定。
按“三聚磷酸鈉(12004)”中的含量分析方法進(jìn)行。試樣中三聚磷酸鉀(K
5P
3O
10)的含量以毫克計(jì)，按公式0.650×25V求出。
ADI～70(以磷計(jì)的總磷酸鹽量計(jì)；FAO/WHO，2001)。
Adl 0～70 mg/kg(以磷計(jì)，F(xiàn)AO/WHO，1982年)。按FAO/WHO規(guī)定：可用于肉湯類最高用量1g/kg；速凍魚片、蝦等水產(chǎn)品、奶粉、奶油粉5g/kg；干酪9g/kg；甜煉乳、奶油2g/kg；腌劑肉類、午餐肉等3g/kg。
FAO/WHO(1984，g/kg)：肉湯類l；速凍魚片、蝦等水產(chǎn)品、奶粉、奶油粉5；干酪9；煉乳、奶油2；腌制肉類、午餐肉等3(均以P
2O
5計(jì))。
GB 2760-2001：①同“12002”，六偏磷酸鈉；②果蔬脫皮GMP；蝦肉、魚肉制品，1.0g/kg。
化學(xué)性質(zhì)
參見三聚磷酸鉀。
用途
在食品工業(yè)中用作組織改進(jìn)劑。用作螯合劑、水質(zhì)處理劑。
用途
用作乳化劑、保濕劑、螯合劑、穩(wěn)定劑、組織改良劑、粘結(jié)劑、護(hù)色劑、抗氧劑、防腐劑等
用途
用于土壤改良，油類的乳化，用作液體洗滌劑(如洗發(fā)精)的緩沖劑。是一種高效的磷鉀復(fù)合肥料。添加適量的微量元素可制成多元素高效復(fù)合肥料。
用途
組織改進(jìn)劑；螯合劑；乳化劑；緩沖劑；穩(wěn)定劑；水質(zhì)處理劑。
生產(chǎn)方法
由磷酸氫二鉀與磷酸二氫鉀混合加熱脫水而成。
生產(chǎn)方法
常用生產(chǎn)方法有縮聚磷酸一步法、熱法磷酸二步法、磷鐵燒結(jié)法、煅燒水解法。
縮聚磷酸一步法將碳酸鉀溶解成碳酸鉀溶液，加入帶有攪拌和加熱裝置的中和反應(yīng)器內(nèi)，在攪拌下緩慢加入縮聚磷酸進(jìn)行中和反應(yīng)，要求生成料液，達(dá)到K2O/P2O5之比值為1.667，經(jīng)高位槽進(jìn)入回轉(zhuǎn)聚合反應(yīng)爐，經(jīng)干燥聚合一步合成三聚磷酸鉀，經(jīng)冷卻，粉碎，制得工業(yè)三聚磷酸鉀成品。其
4H5P3O10+10K2CO3→4K5P3O10+10H2O+10CO2↑
熱法磷酸二步法將熱法磷酸(50％～60％溶液)經(jīng)計(jì)量后加入中和槽中，在攪拌下緩慢地加入碳酸鉀進(jìn)行中和反應(yīng)，控制Ph值在6.7～7.0左右，使槽中的中和后的料液維持2 mol磷酸氫二鉀和1 mol磷酸二氫鉀的比例，中和后的溶液經(jīng)高位槽進(jìn)入噴霧干燥塔中進(jìn)行干燥得到干粉，干料由塔底排出，經(jīng)料倉(cāng)進(jìn)入回轉(zhuǎn)聚合爐，在400℃左右進(jìn)行聚合反應(yīng)，生成三聚磷酸鉀，經(jīng)冷卻、粉碎后，制得工業(yè)三聚磷酸鉀成品。其
6H3PO4+5K2CO3→4K2HPO4+2KH2PO4+5H2O+5CO2↑
4K2HPO4+2KH2PO4→2K5P3O10+4H2O
磷鐵燒結(jié)法將磷鐵粉碎至120目，與碳酸鉀進(jìn)行混合，混料中鉀磷比要達(dá)到磷酸三鉀的需要量，把混合均勻的粉碎物料加入轉(zhuǎn)速為3～5 r/m的滾筒式磷鐵煅燒爐內(nèi)加熱進(jìn)行煅燒，當(dāng)溫度達(dá)到700～900℃時(shí)，物料呈現(xiàn)好的流動(dòng)性，可停止煅燒，由爐尾部出料口放出物料，熱物料加入浸取池內(nèi)用水浸取，同時(shí)用壓縮空氣不斷攪拌4h，過(guò)濾，用磷酸中和調(diào)整料液達(dá)到2 mol的磷酸氫二鉀和1mol的磷酸二氫鉀的比例要求后，把料液經(jīng)高位槽進(jìn)入噴霧干燥塔進(jìn)行干燥，得到干粉由塔底排出，經(jīng)料倉(cāng)進(jìn)入回轉(zhuǎn)聚合爐于400℃進(jìn)行聚合反應(yīng)，經(jīng)冷卻、粉碎，制得工業(yè)三聚磷酸鉀成品。
生產(chǎn)方法
常用生產(chǎn)方法有縮聚磷酸一步法和熱法磷酸二步法。
熱法磷酸二步法 參見工業(yè)三聚磷酸鉀，所不同的是，要加人除砷劑和除重金屬劑進(jìn)行溶液凈化，過(guò)濾除去砷和重金屬等雜質(zhì)。
三聚磷酸鉀
上下游產(chǎn)品信息
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