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9075-68-7

中文名稱(chēng) 普魯蘭酶
英文名稱(chēng) PULLULANASE
CAS 9075-68-7
分子式 NULL
更新日期 2024/12/20 09:15:53
9075-68-7 結(jié)構(gòu)式 9075-68-7 結(jié)構(gòu)式

基本信息

中文別名
普魯藍(lán)酶
普魯蘭酶
茁霉多糖酶
聚麥芽三糖酶
普魯蘭酶(2-8℃)
支鏈淀粉酶(+4℃)
英文別名
EC 3.2.1.41
PULLULANASE
Promozyme? D2
Promozyme? 400L
LIMIT DEXTRINASE
Pullulanase microbial
pullulanase from bacillus sp.
AMYLOPECTIN 6-GLUCONOHYDROLASE
pullulanase from klebsiella pneumoniae
PULLULANASE FROM BACILLUS*ACIDOPULLULYTI
所屬類(lèi)別
食品添加劑: 酶和微生物制劑: 酶制劑

物理化學(xué)性質(zhì)

外觀性狀棕黃色細(xì)粉或近白色液體。溶于水,幾不溶于乙醇、氯仿和乙醚??伤獬鲅慷坦f咛?Pullulan)中的1,6-α-葡糖苷鍵,而一淀粉酶和α-淀粉酶則能使糊精中的支鏈淀粉和糖原(glycogen)水解成麥芽三糖和麥芽糖。
密度1.25 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸氣壓0Pa at 25℃
儲(chǔ)存條件2-8°C
形態(tài)lyophilized powder
形態(tài)凍干粉
顏色Light yellow to brown
水溶解性100g/L at 25℃
LogP-1.3 at 20℃
CAS 數(shù)據(jù)庫(kù)9075-68-7
EPA化學(xué)物質(zhì)信息Pullulanase (9075-68-7)

安全數(shù)據(jù)

危險(xiǎn)性符號(hào)(GHS)GHS hazard pictograms
GHS08
警示詞危險(xiǎn)
危險(xiǎn)性描述H334
安全說(shuō)明22-24/25
WGK Germany3

制備方法

方法1
由產(chǎn)氣克雷伯氏桿菌(Klebsiella aerogenes)在受控發(fā)酵條件下制備而成。

應(yīng)用領(lǐng)域

參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
FAO/WHO,1992;CXAS/1983
同“160,酶制劑”。

常見(jiàn)問(wèn)題列表

應(yīng)用
普魯蘭酶可提高麥汁的可發(fā)酵度和改變麥汁糖化的組份,常添加于"干爽"型的啤酒和低熱能啤酒的釀造,可在糖化時(shí)添加。
食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)
添加劑中文名稱(chēng)
允許使用該種添加劑的食品中文名稱(chēng)
添加劑功能
最大允許使用量(g/kg)
最大允許殘留量(g/kg)
普魯蘭酶
食品
酶制劑
按生產(chǎn)需要適量使用(有特別規(guī)定的除外)
普魯蘭酶
食品
酶制劑
按生產(chǎn)需要適量使用(有特別規(guī)定的除外)
普魯蘭酶價(jià)格(試劑級(jí))
報(bào)價(jià)日期產(chǎn)品編號(hào)產(chǎn)品名稱(chēng)CAS號(hào)包裝價(jià)格
2024/11/11XW907568702普魯蘭酶9075-68-72.5KG3655元
2024/11/11XW907568701普魯蘭酶9075-68-71KG1103元
"9075-68-7" 相關(guān)產(chǎn)品信息
1109-28-0 7188-38-7 39687-95-1 645-96-5 36635-61-7 2999-46-4 2769-64-4 14542-93-9