雙酚 A（BPA）做為一種典型的環(huán)境內(nèi)分泌干擾物，因其日漸明確的雌激素活性、毒理學(xué)效應(yīng)以及嚴(yán)重的污染情況，而被很多國家在眾多領(lǐng)域限制使用?；诖朔N情況，很多商家紛紛尋找BPA的替代品，雙酚 S（BPS）是BPA分子結(jié)構(gòu)中的丙烷基被砜基取代而得到的衍生物，近年作為生產(chǎn)聚碳酸脂、聚酯樹脂、聚砜和聚醚酚以及環(huán)氧樹脂的工業(yè)原料，被廣泛用于禁止或限制BPA使用的日常用具的制造，如食品包裝材料、食品罐內(nèi)襯、奶瓶和紙制品。BPS在結(jié)構(gòu)上與BPA具有相似性，由于其在奶瓶、食品接觸材料中的使用，在油脂、酸或外界環(huán)境的影響下，可能會遷移到食品或飲料中，然后被人體吸收，是導(dǎo)致人體暴露于BPS的一種主要途徑。

目前，關(guān)于雙酚 S（BPS）毒理學(xué)研究主要圍繞基因毒性、生殖發(fā)育毒性以及內(nèi)分泌干擾效應(yīng)展開。大量基于不同受體模型的體外試驗已經(jīng)證實BPS具有雌激素效應(yīng)及抗雄性激素效應(yīng)，其激素效應(yīng)分別為BPA的（32+-28%）和25%，對淋巴細(xì)胞的增值作用也以有報道。
BPS由于兩個酚環(huán)的甲基被砜基取代，其在某些毒理效應(yīng)上甚至比BPA更強(qiáng)。Kyunghee等人的研究表明，當(dāng)把雄性和雌性斑馬魚暴露在0.5ug/L-50ug/L BPS的水樣中21天后，雌性和雄性斑馬魚血漿中的雌二醇喊含量顯著升高，而雄性斑馬魚血漿中的睪酮含量則顯著降低。引起同樣的效應(yīng)，需要將鯉魚暴露在1000ug/L BPA 水樣中14天,幼比目魚在59ug/L BPA水樣中21天，鱒魚幼體在50ug/L BPA 水樣中63天[8]。
為此，2011年5月1日，歐盟頒布的《關(guān)于預(yù)期與食品接觸的塑料材料和制品的委員法規(guī)》 (EU No.10/2011）和我國國家標(biāo)準(zhǔn)《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 （GB 9685-2016）均規(guī)定雙酚S在食品模擬物中的遷移限量為0.05mg/kg。

雙酚 S被用于食品和飲料罐頭內(nèi)保護(hù)食品不與金屬直接接觸，防治金屬罐和鋁盒被食品原料腐蝕的環(huán)氧樹脂涂料中，常用于包裝奶粉、肉制品、魚糜制品。雙酚S所起的作用主要有兩個，一是由于環(huán)氧樹脂涂層在聚合過程中容易殘留鹽酸、可以通過雙酚 S中和，二是由于直接接觸的食品多為酸性、油脂性物質(zhì)，雙酚S可替代環(huán)氧樹脂涂層優(yōu)先于食品中的水分、酸等物質(zhì)反應(yīng)，從而改善涂層的穩(wěn)定性，也避免金屬材料與食品接觸而被腐蝕。
雙酚 S是熱敏紙中的顯色劑。歐盟委員會聲稱，30%的熱敏紙進(jìn)入廢紙回收流。那么許多紙制品，比如廚房用紙，食品紙盒（披薩紙盒，泡面紙杯，爆米花紙筒等）都是由再生紙制成。所以熱敏紙的循環(huán)利用使得BPS進(jìn)入了紙的循環(huán)生產(chǎn)系統(tǒng)繼而污染了食品接觸紙質(zhì)品。
雙酚 S是聚醚砜的合成單體之一，聚砜類是一種系無定型，熱塑性樹脂。因其高分子的材料結(jié)構(gòu)，因而具有韌性、透明性和非常高的耐熱性能（連續(xù)使用溫度可高達(dá)180度，瞬時高溫可達(dá)220度。），質(zhì)量輕，具有良好的機(jī)械性能，抗沖擊斷裂，耐化學(xué)品性能高，水解穩(wěn)定性優(yōu)良，微波透過性佳,所以在用于高溫加熱和反復(fù)高溫加熱的餐飲具中應(yīng)用日益廣泛。比如嬰幼兒奶瓶、航空餐盤、微波烹飪器皿、不粘鍋涂層（聚醚砜可單獨也可與氟聚合物結(jié)合涂覆在炊具上制成不粘鍋）、熱水管接頭以及一些需熱加工的家電小廚具（煮蛋器、爆玉米花鍋、咖啡器等）中。

（1）雙酚S粗品的制備：將苯酚、均三甲苯分別投入燒瓶內(nèi)，開啟攪拌，升溫，保溫在100℃滴加98%濃硫酸，滴完后升溫回流分水，保溫165℃繼續(xù)反應(yīng)5小時，得雙酚S粗品，并回收均三甲苯；
（2）雙酚S的精制：向雙酚S粗品中依次加入有機(jī)溶劑和活性炭，保溫在65℃脫色1小時，然后趁熱過濾，濾液轉(zhuǎn)入瓶中，再緩慢降溫，待晶體析出，降至室溫，最后過濾出固體，并用少量有機(jī)溶液沖洗固體，再將固體烘干得產(chǎn)品。