水在常溫常壓下為無色無味的透明液體。在自然界，純水是罕見的，水通常多是含有酸、堿、鹽等物質(zhì)的溶液，習(xí)慣上仍然把這種水溶液稱為水。純水可以通過蒸餾作用取得，當(dāng)然，這也是相對意義上的純水，不可能絕對沒有雜質(zhì)。水是一種可以在液態(tài)、氣態(tài)和固態(tài)之間轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。

水的熱穩(wěn)定性很強(qiáng)，當(dāng)水蒸氣加熱到2000K以上時，也只有極少量的水離解為氫和氧，但水在通電的條件下（電解）會離解為氫和氧。具有很大的內(nèi)聚力和表面張力，除汞以外，水的表面張力最大，并能產(chǎn)生較明顯的毛細(xì)現(xiàn)象和吸附現(xiàn)象。純水有極微弱的導(dǎo)電能力，但普通的水因含有少量電解質(zhì)（如礦物質(zhì)、溶解大氣中二氧化碳形成的碳酸）而有較強(qiáng)的導(dǎo)電能力。

水的三相點是273.16K（611.73Pa下），臨界點是647K（22.064 MPa下）。在臨界點之上水無法存在液相及固相，而在臨界點之下水蒸汽容易結(jié)成液相。

1.根據(jù)水質(zhì)的不同，可以分為：

軟水：含鈉離子、鉀離子(堿金屬)，硬度低于8度的水為軟水。

硬水：含鎂離子、鈣離子(堿土金屬)，硬度高于8度的水為硬水。硬水會影響洗滌劑的效果，硬水加熱會有較多的水垢。

2.根據(jù)氯化鈉的含量，可以分為：

淡水。

咸水。

3.此外還有：

生物水：在各種生命體系中存在的不同狀態(tài)的水。

天然水：天然水構(gòu)成自然界地球表面各種形態(tài)的水相的總稱。包括江河、海洋、冰川、湖泊、沼澤等地表水以及土壤、巖石層內(nèi)的地下水等天然水體。

土壤水：貯存于土壤內(nèi)的水。

地下水：貯存于地下的水。

超純水：純度極高的水，多用于集成電路工業(yè)。

純水：純度高的水,被認(rèn)為不導(dǎo)電。

結(jié)晶水：又稱水合水。在結(jié)晶物質(zhì)中，以化學(xué)鍵力與離子或分子相結(jié)合的、數(shù)量一定的水分子。

重水的化學(xué)分子式為D2O，每個重水分子由兩個氘原子和一個氧原子構(gòu)成。重水在天然水中占不到萬分之二，通過電解水得到的重水比黃金還昂貴。重水可以用來做原子反應(yīng)堆的減速劑和載熱劑。

超重水的化學(xué)分子式為T2O，每個重水分子由兩個氚原子和一個氧原子構(gòu)成。超重水在天然水中極其稀少，其比例不到十億分之一。超重水的制取成本比重水高上萬倍。

半重水的化學(xué)分子式為HDO，每個分子中含一個氫原子、一個氘原子和一個氧原子。

人類生活和生產(chǎn)的方方面面都要使用到水資源。

農(nóng)業(yè)用水：各種灌溉用水，動、植物用水。

工業(yè)用水：輕工業(yè)、重工業(yè)、機(jī)械工程、土木工程建筑工程、高科技產(chǎn)業(yè)、能源產(chǎn)業(yè)皆須使用水資源，如適于與E-TOXATE試劑盒ET0100、ET0200和ET0300共同使用,作為pH調(diào)節(jié)液，避免污染。化學(xué)工業(yè)也非常多樣化，水是無機(jī)和有機(jī)合成中必不可少的溶劑，反應(yīng)介質(zhì)或試劑，烷烴的蒸汽重整產(chǎn)生合成氣，蒸汽裂解產(chǎn)生非常有價值的烯烴（乙烯，丙烯）；它在基于丙烷和丙烯氧化的丙烯酸合成中也起著重要作用；現(xiàn)在還正在進(jìn)行深入研究以從水中產(chǎn)生過氧化氫 。

都市用水：村落用水，生物都需要水分，人類的生活亦須使用水。

觀光用水：美麗的風(fēng)景和觀光區(qū)，皆需要使用水分。噴泉（包括音樂噴泉）以噴射水柱成為其中一個景觀。

沙漠灌溉用水：沙漠化是全球重要且困難的議題，沙漠化的原因在于水分的流失或缺少，因此要解決沙漠化問題，必須要有相當(dāng)充足的水分灌溉并維持住水分。

1.蒸餾法，按蒸餾器皿可分為玻璃、石英蒸餾器，金屬材質(zhì)的有銅、不銹鋼和白金蒸餾器等。按蒸餾次數(shù)可分為一次、二次和多次蒸餾法。此外，為了去掉一些特出的雜質(zhì)，還需采取一些特殊的措施。例如預(yù)先加入一些高錳酸鉀可除去易氧化物;加入少許磷酸可除去三價鐵;加入少許不揮發(fā)酸可制取無氨水等。蒸餾水可以滿足普通分析實驗室的用水要求。由于很難排除二氧化碳的溶入。所以水的電阻率是很低的，達(dá)不到MΩ級。不能滿足許多新技術(shù)的需要。

2.離子交換法，主要有兩種制備方式:

A.復(fù)床式，即按陽床—陰床—陽床—陰床—混合床的方式連接并生產(chǎn)去離子水;早期多采用這種方式，便于樹脂再生。

B.混床式(2-5級串聯(lián)不等)，混床去離子的效果好，但再生不方便。

離子交換法可以獲得十幾MΩ的去離子水。但有機(jī)物無法去掉，TOC和COD值往往比原水還高。這是因為樹脂不好，或是樹脂的預(yù)處理不徹底，樹脂中所含的低聚物、單體、添加劑等沒有除盡，或樹脂不穩(wěn)定，不斷地釋放出分解產(chǎn)物。這一切都將以TOC或COD指標(biāo)的形式表現(xiàn)出來。例如，當(dāng)自來水的COD值為2mg/L時，經(jīng)過去離子處理得到的去離子水的COD值常在5-10mg/L之間。當(dāng)然，在使用好樹脂時會得到好結(jié)果，否則就無法制備超純水了。

3.電滲析法，產(chǎn)生于1950年，由于其能耗低，常作為離子交換法的前處理步驟。它在外加直流電場作用下，利用陰陽離子交換膜分別選擇性的允許陰陽離子透過，使一部分離子透過離子交換膜遷移到另一部分水中去，從而使一部分水純化，另一部分水濃縮。這就是電滲析的原理。電滲析是常用的脫鹽技術(shù)之一。產(chǎn)出水的純度能滿足一些工業(yè)用水的需要。例如,用電阻率為1.6KΩ·cm(25°C)的原水可以獲得1.03MΩ·cm(25°C)的產(chǎn)出水。

4.反滲透法，目前它是一種應(yīng)用最廣的脫鹽技術(shù)。反滲透膜雖在1977年就有了，但其規(guī)?；a(chǎn)和廣泛用于脫鹽卻是近幾年的事情。反滲透膜能去除無機(jī)鹽、有機(jī)物(分子量>500)、細(xì)菌、熱源、病毒、懸濁物(粒徑>0.1μm)等。產(chǎn)出水的電阻率能較原水的電阻率升高近10倍。常用的反滲透膜有:醋酸纖維素膜，聚酰胺膜和聚砜膜等。膜的孔徑為0.0001-0.001um.反滲透的動力依賴于壓力差(10-100大氣壓)。去除雜質(zhì)的能力由膜的性能好壞和進(jìn)出水比例決定。進(jìn)出水的比例-般控制為10: 6或10: 7左右。這樣雜質(zhì)的去除率應(yīng)在95-99.7%之間。例如，原水的電阻率為1.6 KΩ·cm(25°C)時，產(chǎn)出水的電阻率約為14KΩ·cm.這樣的水現(xiàn)在大家都管它叫純凈水，也就是市場上出售的飲用純凈水。