6728-31-0
中文名稱
CIS-4-庚烯醇
英文名稱
CIS-4-HEPTENAL
CAS
6728-31-0
EINECS 編號(hào)
229-779-7
分子式
C7H12O
MDL 編號(hào)
MFCD00014682
分子量
112.17
MOL 文件
6728-31-0.mol
更新日期
2024/11/05 14:06:39
6728-31-0 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
(Z)-4-庚烯醛CIS-4-庚烯醇
順式-4-庚烯醛
英文別名
C4 HEPTENALCIS-4-HEPTEN-1-AL
CIS-4-HEPTENAL
FEMA 3289
TIMTEC-BB SBB006608
(4Z)-4-Heptenal
(Z)-4-Hepten-1-al
(z)-4-heptena
(Z)-4-heptenal
4-(Z)-heptenal
Hept-4(Z)-enal
hept-cis-4-enal
(Z)-hept-4-enal
CIS-4-HEPTENAL >=98% FCC
4-heptenal,(Z)-4-heptenal
4-Heptenal, (4Z)-
CIS-4-HEPTENAL, NATURAL
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀微黃色液體。呈青草和油脂香氣，稀釋后呈奶油似香味。閃點(diǎn)20℃。溶于乙醇和大多數(shù)非揮發(fā)性油，不溶于水。
熔點(diǎn)-53.35°C (estimate)
沸點(diǎn)60 °C25 mm Hg(lit.)
密度0.850 g/mL at 20 °C(lit.)
FEMA3289
折射率n20/D 1.434
閃點(diǎn)105 °F
儲(chǔ)存條件0-6°C
溶解度Chloroform (Soluble), DMSO (Sparingly), Ethyl Acetate
形態(tài)液體
顏色透明無(wú)色至淡黃色
氣味 (Odor)at 0.10 % in dipropylene glycol. oily fatty green dairy milky creamy
香型綠色
JECFA Number320
BRN1902614
穩(wěn)定性吸濕性
LogP2.17
CAS 數(shù)據(jù)庫(kù)6728-31-0(CAS DataBase Reference)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息4-Heptenal, (4Z)- (6728-31-0)
應(yīng)用領(lǐng)域
用途一
GB 2760一96規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用于配制奶油類香精。參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
FCC，1997；FAO/WHO，1998▼
▲
含量(順、反二種異構(gòu)體總和)
≥98.0%
其中順式-4-庚烯醛
≥93.0%
折射率
1.432～1.436
相對(duì)密度(d2525)
0.843~0.855
常見(jiàn)問(wèn)題列表
含量分析
用極性柱按GT-10-4進(jìn)行氣液色譜分析。毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)軟飲料、糖果1.0、焙烤食品、肉、肉沙司、湯、乳制品、谷類，均1.0。適度為限(FDA§172．515，2000)。
知名試劑公司產(chǎn)品信息
Acros Organics
順式-4-庚烯醛cis-4-Heptenal, 96%(6728-31-0)
Sigma Aldrich
6728-31-0(sigmaaldrich)TCI Shanghai
順-4-庚烯醛cis-4-Heptenal,>85.0%(GC)(6728-31-0)