61931-81-5
中文名稱
順式-3-己烯醇乳酸酯
英文名稱
cis-3-Hexenyl lactate
CAS
61931-81-5
EINECS 編號
263-337-4
分子式
C9H16O3
MDL 編號
MFCD00036495
分子量
172.22
MOL 文件
61931-81-5.mol
更新日期
2025/05/07 13:42:37

基本信息
中文別名
Z-2-羥基丙酸-3-己烯(醇)酯2-羥基丙酸順式-3-己烯酯
乳酸葉醇酯
順式-3-己烯醇乳酸酯
英文別名
3-HEXENYL 2-HYDROXYPROPIONATEC3 HEXENYL LACTATE
CIS-3-HEXEN-1-YL LACTATE
CIS-3-HEXENYL LACTATE
FEMA 3690
LACTIC ACID CIS-3-HEXEN-1-YL ESTER
(Z)-3-HEXENYL LACTATE
2-hydroxy-,3-hexenylester,(z)-propanoicaci
2-hydroxy-,3-hexenylester,(Z)-Propanoicacid
(Z)-hex-3-enyl lactate
CIS-3-HEXENYL LACTATE 98+%
LACTIC ACID CIS-3-HEXEN-1-YL ESTER 96+%
Propanoic acid, 2-hydroxy-, (3Z)-3-hexenyl ester
Propanoic acid,2-hydroxy-,3-hexenyl ester,(Z)-
CIS-3-HEXENYL LACTATE, NATURAL
2-Hydroxypropionic acid (Z)-3-hexenyl ester
所屬類別
食品添加劑: 食用香料(增香劑): 天然等同香料和人造香物理化學性質
外觀性質無色至淡黃色液體,天然存在于焦糖和各種水果中。閃點:113 °C 密度:0.982折光率n20/D:1.446沸點:71 °C/0.7 mmHg
沸點71 °C0.7 mm Hg(lit.)
密度0.982 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA3690
折射率n20/D 1.446(lit.)
閃點>230 °F
酸度系數(shù)(pKa)13.03±0.20(Predicted)
比重0.984
氣味 (Odor)at 100.00 %. green leafy sweet melon waxy violet leaf tropical fruity
生物來源Mentha spicata L.
香型綠色
JECFA Number934
LogP1.52
CAS 數(shù)據(jù)庫61931-81-5(CAS DataBase Reference)
NIST化學物質信息Cis-3-hexenyllactate(61931-81-5)
常見問題列表
外觀
無色透明液體香氣
果香、青香儲存條件
干燥、陰涼、通風、避光
毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg):焙烤制品20.0;冷飲、凝膠、布丁、含醇飲料5.0;無醇飲料1.0;果醬、果凍、硬糖10.0。食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量(g/kg)
最大允許殘留量(g/kg)
乳酸葉醇酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量