591-12-8
中文名稱
當(dāng)歸內(nèi)酯
英文名稱
alpha-Angelica lactone
CAS
591-12-8
EINECS 編號
209-701-8
分子式
C5H6O2
MDL 編號
MFCD00005375
分子量
98.1
MOL 文件
591-12-8.mol
更新日期
2024/10/31 10:01:36
591-12-8 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
α-當(dāng)歸內(nèi)酯當(dāng)歸內(nèi)酯
4-羥基-3-戊烯酸-Γ-內(nèi)酯
Α-當(dāng)歸酸內(nèi)酯
Α-歐白芷內(nèi)酯
ALPHA-當(dāng)歸內(nèi)酯
5-甲基-2(3H)-呋喃酮
Α-當(dāng)歸內(nèi)酯
5-甲基-3H-呋喃-2-酮
4-羥基-3-戊烯內(nèi)酯
A-當(dāng)歸內(nèi)酯
英文別名
3-PENTEN-4-OLIDE4-HYDROXY-3-PENTANOIC ACID GAMMA-LACTONE
4-HYDROXY-3-PENTENOIC ACID GAMMA-LACTONE
4-HYDROXY-3-PENTENOIC ACID G-LACTONE
4-HYDROXY-3-PENTENOIC ACID LACTONE
5-METHYL-2(3H)-FURANONE
A-ANGELICALACTONE
A-ANGELIC LACTONE
ALPHA-ANGELICALACTONE
ANGELICALACTONE
FEMA 3293
2,3-Dihydro-5-methyl-2-furanone
3-Pentenoic acid, 4-hydroxy-, gamma-lactone
4-hydroxy-3-pentenoicacigamma-lactone
4-Hydroxypent-3-enoic acid lactone
4-hydroxypent-3-enoicacidlactone
5-methyl-2(3h)-furanon
5-Methyl-2(3H)-furanone (.alpha.-angelicalactone)
5-Methyl-3H-furan-2-one
5-Methylfuran-2(3H)-one
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀透明亮黃至淡黃色液體。呈甜的草藥香氣，有煙草回味。熔點18℃，沸點167～170℃或55~56℃(1600Pa)。溶與乙醇，微溶于水。
天然品存在于大果酸果蔓、葡萄干、加熱過的黑莓、面包、水解大豆蛋白和甘草等中。
天然品存在于大果酸果蔓、葡萄干、加熱過的黑莓、面包、水解大豆蛋白和甘草等中。
熔點13-17 °C(lit.)
沸點55-56 °C12 mm Hg(lit.)
密度1.092 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA3293
折射率n20/D 1.448(lit.)
閃點155 °F
儲存條件2-8°C
溶解度可溶于氯仿、乙酸乙酯
酸度系數(shù)(pKa)pK1:4.3 (25°C)
形態(tài)Oil
比重1.101.092
顏色透明淡黃色
氣味 (Odor)at 10.00 % in dipropylene glycol. sweet solvent nutty tonka coumarin tobacco
香型coconut
水溶解性5 g/100 mL (25 ºC)
JECFA Number221
Merck14,647
BRN108394
LogP0.84
CAS 數(shù)據(jù)庫591-12-8(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息2(3H)-Furanone, 5-methyl-(591-12-8)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息5-Methyl-2(3H)-furanone (591-12-8)
安全數(shù)據(jù)
應(yīng)用領(lǐng)域
用途一
用作香料用途二
食品用香料。參考質(zhì)量標準
FAO/WHO，1998▼
▲
含量(GT-10-4)
≥95.0%
折射率(nD20)
1.443～1.451
相對密度(d2020)
1.084
591-12-8(安全特性,毒性,儲運)
儲運特性
庫房通風(fēng)低溫干燥; 與氧化劑、食品添加劑分開存放毒性分級
中毒急性毒性
口服-大鼠LD50: 2800 毫克/公斤; 腹腔-小鼠LD50: 3000 毫克/公斤可燃性危險特性
明火可燃; 燃燒產(chǎn)生刺激煙霧類別
有毒物品滅火劑
霧狀水、泡沫、二氧化碳、砂土常見問題列表
毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：冷飲、乳制品，0.2；糖果、布丁類、凝膠制品、肉制品、湯料、谷類制品，均2.0。食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
α-當(dāng)歸內(nèi)酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量