二硫蘇糖醇是一種常用還原劑，又叫二巰基蘇糖醇(簡(jiǎn)稱DTT)，具有很強(qiáng)的還原性，其還原性很大程度上是由于其氧化狀態(tài)六元環(huán)（含二硫鍵）的構(gòu)象穩(wěn)定性。還原力受pH值的影響，只在pH值大于7的情況下能夠發(fā)揮還原作用。這是因?yàn)橹挥忻撊ベ|(zhì)子的硫醇鹽負(fù)離子（-S–）才具有反應(yīng)活性，硫醇（-SH）則沒(méi)有；而巰基的pKa一般為～8.3。

二硫蘇糖醇對(duì)一個(gè)典型的二硫鍵的還原是由兩步連續(xù)的巰基-二硫鍵交換反應(yīng)所組成：其中，第一步反應(yīng)所形成的中間態(tài)很不穩(wěn)定，因?yàn)镈TT上的第二個(gè)巰基趨向于與被氧化的硫原子連接，使中間態(tài)很快被轉(zhuǎn)化為DTT的環(huán)狀氧化結(jié)構(gòu)，從而完成對(duì)二硫鍵的還原。由于容易被空氣氧化，因此二硫蘇糖醇（DTT）的穩(wěn)Chemicalbook定性較差；但冷凍保存或在惰性氣體中處理能夠延長(zhǎng)它的使用壽命。由于質(zhì)子化的硫的親核性較低，隨著pH值的降低，DTT的有效還原性也隨之降低；而Tris(2-carboxyethyl)phosphineHCl（TCEP鹽酸鹽）可以作為低pH值條件下DTT的替代品，而且也比DTT更為穩(wěn)定。

二硫蘇糖醇有抗氧化作用，它能保護(hù)酶分子上的還原性基團(tuán)，維持還原性環(huán)境，穩(wěn)定酶的活性。DTT中還含有一定RNA酶抑制劑，具有抑制RNA酶活性的作用。具有巰基乙醇(二巰基乙醇)相似的作用，但DTT的刺激性氣味要小很多，毒性也比巰基乙醇低很多。而且DTT比巰基乙醇的濃度低7倍時(shí)，兩者效果相近。但DTT價(jià)格略高一些。用作蛋白質(zhì)琉基保護(hù)劑和蛋白質(zhì)二硫鍵的裂解和順序分析。

二硫蘇糖醇的新型合成方法，按產(chǎn)品理論制得量277.6g計(jì)算原料用量，包括以下步驟：

a、在反應(yīng)釜中加入1，4-丁烯二醇162.5g(1.80mol)，在攪拌條件下緩慢滴加液溴316.8g(1.98mol)，滴加完畢后在溫度25℃條件下攪拌反應(yīng)16小時(shí)，靜置分層，取上清液，即得2，3-二溴-1，4-丁二醇，置溫度低于30℃的儲(chǔ)罐中儲(chǔ)存，備用；

b、在步驟a所得上清液中，加入質(zhì)量百分濃度為30％的氫氧化鈉溶液651.2g(4.88mol)，在溫度低于20℃條件下攪拌反應(yīng)16小時(shí)，即得二環(huán)氧乙烷；

c、在步驟b所得反應(yīng)液中，加入硫代乙酸155.67g(2.045mol)，攪拌反應(yīng)20小時(shí)，減壓蒸餾，有結(jié)晶析出，即得二硫蘇糖醇二乙酸酯；

d、在步驟c所得結(jié)晶中，加入質(zhì)量百分濃度為30％的氫氧化鈉溶液190.9g(1.432mol)，攪拌反應(yīng)4小時(shí)，降溫至室溫，用質(zhì)量百分濃度為3％的鹽酸溶液調(diào)節(jié)pH至7.5～8.0，用乙酸乙酯300mL萃取，合并有機(jī)層，在常壓下蒸餾除去乙酸乙酯，殘余濃縮液再在真空度為15毫米汞柱，溫度為180～200℃條件下減壓蒸餾，收集溫度在130～140℃之間的餾份，冷卻至室溫，得白色固體二硫蘇糖醇100g，產(chǎn)率36.02％。