2721-22-4
中文名稱
丁位十四內(nèi)酯
英文名稱
delta-Tetradecalactone
CAS
2721-22-4
EINECS 編號
220-334-2
分子式
C14H26O2
MDL 編號
MFCD00059809
分子量
226.36
MOL 文件
2721-22-4.mol
更新日期
2024/12/18 11:39:14
2721-22-4 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
5-十四內(nèi)酯δ-十四內(nèi)酯
D-十四烷內(nèi)酯
delta-十四內(nèi)酯
丁位十四內(nèi)酯
四氫-6-壬基-2H-吡喃-2-酮
Δ-十四內(nèi)酯
英文別名
5-TETRADECANOLIDE6-NONYL-3,4,5,6-TETRAHYDRO-2H-2-PYRANONE
DELTA-MYRISTOLACTONE
DELTA-TETRADECALACTONE
DELTA-TETRADECANOLACTONE
FEMA 3590
GAMMA-NONYL-GAMMA-VALEROLACTONE
.delta.-Tetradecanolide
2H-Pyran-2-one, tetrahydro-6-nonyl-
6-Nonyltetrahydro-2H-pyran-2-one
delta-Nonyl-delta-valeralactone
delta-tetradecaIactone
tetrahydro-6-nonyl-2h-pyran-2-on
tetrahydro-6-nonyl-2H-Pyran-2-one
DELTA-TETRADECALACTONE 98+%
δ-Tetradecalactone
i-tetradecalactone
5-Hydroxytetradecanoic acid lactone
δ-Hydroxytetradecanoic acid lactone
δ-Myristolactone
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學(xué)性質(zhì)
熔點130-135°C
沸點130-135 °C5 mm Hg(lit.)
密度0.935 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA3590
折射率n20/D 1.461(lit.)
閃點>230 °F
儲存條件Sealed in dry,Room Temperature
形態(tài)透明液體
比重0.94
顏色無色至幾乎無色
氣味 (Odor)at 100.00 %. waxy creamy buttery oily fatty cheesy milky dairy
香型waxy
JECFA Number238
LogP4.54
CAS 數(shù)據(jù)庫2721-22-4(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息2H-pyran-2-one, tetrahydro-6-nonyl-(2721-22-4)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息2H-Pyran-2-one, tetrahydro-6-nonyl- (2721-22-4)
安全數(shù)據(jù)
應(yīng)用領(lǐng)域
參考質(zhì)量標準
FAO/WHO，1998▼
▲
含量(GT-10-4)
≥97.0%
酸值(OT-4)
≤8.0
折射率(nD20)
1.454~1.464
相對密度(d2525)
0.932~0.969
熔點
15℃
常見問題列表
簡介
δ-十四內(nèi)酯是一種調(diào)味物質(zhì)，據(jù)報道存在于綿羊脂肪、牛肉脂肪、加熱黃油和切達干酪中。毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：湯料、調(diào)味肉汁、硬糖、調(diào)味增香劑，15.0；乳制品20.0；肉制品、軟糖、小吃食品、食用油脂、干酪、禽類、糖食、糖霜，30.0；焙烤制品、仿乳制品，40.0。食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準
▼
▲
添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
δ-十四內(nèi)酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量