2111-75-3
中文名稱
紫蘇醛
英文名稱
(-)-PERILLALDEHYDE
CAS
2111-75-3
EINECS 編號
218-302-8
分子式
C10H14O
MDL 編號
MFCD00001543
分子量
150.22
MOL 文件
2111-75-3.mol
2111-75-3 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
4-(1-甲基乙烯基)-1-環(huán)己烯-1-甲醛紫蘇醛
4-異丙烯基環(huán)己-1-烯-1-醛
二氫枯茗醛
L-紫蘇醛
英文別名
1-4(1-METHYLETHENYL)-1-CYCLOHEXANE-1-CARBOXALDEHYDE(-)-4-ISOPROPENYL-1-CYCLOHEXENE-1-CARBOXALDEHYDE
FEMA 3557
L(-)-PERILLALDEHYDE
L-PERILLALDEHYDE
(-)-PERILLAALDEHYDE
(-)-PERILLALDEHYDE
PERILLALDEHYDE, (-)-
PERILLALDEHYDE(L-)
(S)-4-ISOPROPENYL-CYCLOHEX-1-ENECARBALDEHYDE
(S)-4-ISOPROPENYL-CYCLOHEXENE-1-CARBOXALDEHYDE
(S)-(-)-PERILLALDEHYDE
(S)-PERILLALDEHYDE
(S)-P-MENTHA-1,8-DIEN-7-AL
1-Cyclohexene-1-carboxaldehyde, 4-(1-methylethenyl)-
1-Cyclohexene-1-carboxaldehyde, 4-isopropenyl-
4-(1-methylethenyl)-1-cyclohexene-1-carboxaldehyd
4-(1-methylethenyl)-1-Cyclohexene-1-carboxaldehyde
4-Isopropenyl-1-cyclohexene-1-carbaldehyde
4-isopropenyl-1-cyclohexene-1-carboxaldehyd
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀無色或稍帶黃色油狀透明液體。呈桂醛似香氣，有油花生風味。沸點235～237℃[1.0×105Pa(750mmHg)]。溶于乙醇、氯仿、苯和石油醚中，不溶于水。
天然品存在于紫蘇油(50％)中。
天然品存在于紫蘇油(50％)中。
熔點<25 °C
沸點104-105 °C10 mm Hg(lit.)
密度0.967 g/mL at 20 °C(lit.)
FEMA3557
折射率n20/D 1.509
閃點204 °F
儲存條件4°C, Light sensitive
氣味 (Odor)at 10.00 % in dipropylene glycol. fresh green herbal grassy sweet mint cumin spicy citrus
香型herbal
JECFA Number973
LogP2.68
CAS 數(shù)據(jù)庫2111-75-3(CAS DataBase Reference)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息1-Cyclohexene-1-carboxaldehyde, 4-(1-methylethenyl)- (2111-75-3)
應(yīng)用領(lǐng)域
用途一
GB 2760--1996規(guī)定為暫時允許使用的食用香料。主要用于配制香辛料和花生等型香精。參考質(zhì)量標準
日本標準，1999▼
▲
含量
≥90%
折射率(nD20)
1.504～1.510
旋光度([a] {D25)
-110°～-150°
相對密度(d2525)
0.965~0.975
酸值(OT-4)
≤3
醇中溶解度(OT-43)
lml溶于3mL 70%乙醇，透明
重金屬試驗
陰性
常見問題列表
鑒別試驗
取試樣0.5ml，加亞硫酸氫鈉試液(TS-215)3ml，振搖，即產(chǎn)生白色結(jié)晶。于試樣0.5ml中加鹽酸羥胺試液(TS-121)10ml，裝上回流冷凝器，在水浴中加熱10min后，餾去大部分乙醇。加50ml水，在5℃以下放置，應(yīng)有結(jié)晶析出。濾取此結(jié)晶，用乙醇重結(jié)晶一次，該結(jié)晶的熔點約為102℃。
含量分析
按醛和酮測定法(OT-7)中的方法一(羥胺法)測定。所取試樣量為1g。加熱回流時間改為2h。計算中的當量因子(e)取75.1l。毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：焙烤食品4.5；冷凍乳制品6.3；肉類制品20.0；軟糖9.7；布丁類4.5；軟飲料4.0；酒類6.0。適度為限(FDA§172．515，2000)。