14875-96-8
中文名稱
羥高鐵血紅素
英文名稱
Hematin
CAS
14875-96-8
分子式
C34H33FeN4O5
分子量
633.51
MOL 文件
14875-96-8.mol
更新日期
2025/02/21 09:59:24
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基本信息
中文別名
血紅素鐵 英文別名
Heme bHeme irom
Protoheme
Protoheme ix
(protoporphyrinato)iron(II)
所屬類別
食品添加劑: 營養(yǎng)強化劑(營養(yǎng)增補: 無機鹽(礦物質(zhì))物理化學性質(zhì)
外觀性狀暗紫色光澤的細微針狀結晶或黑褐色顆粒、粉末。略有特殊氣味。極不穩(wěn)定,易氧化。不溶于水。用作鐵強化劑,其吸收率比一般鐵劑約高3倍,含鐵量為1.0%~2.5%。
儲存條件Store at -20°C,protect from light
溶解度DMF: 1 mg/ml,DMSO: slightly soluble
形態(tài)固體
顏色Brown to black
穩(wěn)定性感光
InChIKeyKABFMIBPWCXCRK-RGGAHWMASA-K
SMILESC(C1C(=C2C=C3C(C=C)=C(C)C4C=C5C(C=C)=C(C)C6=CC7C(C)=C(CCC(=O)[O-])C8N=7[Fe+2]([N-]56)(N3=4)[N-]2C=1C=8)C)CC(=O)[O-].[H+]
應用領域
參考質(zhì)量標準
日本天然品,1993▼
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含量(干燥后)血紅素
9.0%~27.0%
鐵
1.0%~2.6%
鑒定
將試樣100mg溶于500ml毗啶?氫氧化鈉液(吡啶100ml,加1mol
L氫氧化鈉液30ml,加水至300m1),取該液5ml,加次硫酸鈉15mg,溶液應呈紅色。
將試樣10mg放入一100ml煮解燒瓶中,加硝酸5ml,加熱,溶液呈黃色。冷卻后用氫氧化銨調(diào)到堿性,應呈橙黃色。
重金屬(以Pb計)
≤20μg/g
砷(以As2O3計)
≤4μg/g
干燥失重(105℃,3h)
≤6.0%
灼燒失重(500℃,3h)
≤8.0%
常見問題列表
簡介
血紅素鐵的最好來源是紅肉,因為它含有血液蛋白質(zhì)和血紅蛋白?!把t素鐵”這個名字來自于附著在一個單獨的鐵原子上的血紅素蛋白質(zhì)。
作用機制
血紅素鐵是與血紅蛋白及肌紅蛋白中的卟啉結合的鐵,它以卟啉鐵的形式直接被腸粘膜上皮細胞吸收。一般來自于含動物蛋白質(zhì)高的食物,如瘦肉、動物肝臟、動物血和魚等。這些食物不僅含鐵量高,而且在人體的吸收過程當中,可以不受膳食的其他食物影響(鈣除外),直接經(jīng)特異受體進入小腸粘膜細胞。來源
所有血紅素鐵都來自動物性來源。特別是紅肉和內(nèi)臟,含有大量的血紅素鐵。此外,蛤、牡蠣、貽貝、鹿肉和羊排等食物都含有健康量的血紅素鐵(2–23毫克)。紅肉不僅是血紅素鐵的極佳來源,也是高質(zhì)量蛋白質(zhì)的來源。使用限量
GB 14880一94、GB 2760一2001(mg/kg):谷類及其制品24~48;飲料10~20;乳制品、嬰幼兒食品60~100;食鹽、夾心糖,600一1200(均以Fe計)。