1211-29-6
中文名稱
茉莉酸甲酯
英文名稱
METHYL JASMONATE
CAS
1211-29-6
EINECS 編號(hào)
214-918-6
分子式
C13H20O3
MDL 編號(hào)
MFCD00151382
分子量
224.3
MOL 文件
1211-29-6.mol
更新日期
2023/02/22 11:54:00
1211-29-6 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
反-3-氧代-2-(順-2-戊烯基)-環(huán)戊乙酸甲酯茉莉酸甲酯
(-)-Methyl jasmonate =Jasmons辵re Methylester = Jasmonic acid Methylester
茉莉酮酸甲酯
英文別名
2-(2-PENTENYL)-3-METHOXYCARBONYLMETHYLCYCLOPENTANONE3-OXO-2-(2-PENTENYL)CYCLOPENTANEACETIC ACID METHYL ESTER
FEMA 3410
JASMONIC ACID METHYL ESTER
METHYL 3-OXO-2-(2-PENTENYL)CYCLOPENTANEACETATE
METHYL (+/-)-JASMINATE
METHYL (+/-)-JASMONATE
METHYL JASMONATE
,2beta(z)]]-
3-oxo-2-(2-pentenyl)-,methylester,[1R-[1.alpha.,2.beta.(Z)]]-Cyclopentaneaceticacid
Cyclopentaneacetic acid, 3-oxo-2-(2-pentenyl)-, methyl ester, [1R-[1alpha,2beta(Z)]]-
Cyclopentaneacetic acid, 3-oxo-trans-2-(cis-2-pentenyl), methyl ester
Cyclopentaneaceticacid,3-oxo-2-(2-pentenyl)-,methylester,[1R-[1.alpha.,2.beta.(Z)]]-
cyclopentaneaceticacid,3-oxo-2-(2-pentenyl)-,methylester,[1theta-[1alpha
Cyclopentaneaceticacid,3-oxo-trans-2-(cis-2-pentenyl),methylester
Methyl (3-oxo-2-[(2E)-2-pentenyl]cyclopentyl)acetate
methyl(1r-(1a,2b(z)))
methyl(1r-(1a,2b(z)))-3-
methyl(1r-(1a,2b(z)))-3-oxo-2-(pent-2-enyl)cyclopentaneacetate
methyl [1R-[1alpha,2beta(Z)]]-3-oxo-2-(pent-2-enyl)cyclopentaneacetate
所屬類別
香精與香料：其它羧酸酯物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀無色油狀液體。沸點(diǎn)94℃/6.7 P9，相對(duì)密度1.021，折射率1.4730，溶于乙醇與油類。有強(qiáng)的花香，青滋香，有甜而持久的大花茉莉凈油樣的花香。
比旋光度D -76.5° (c = 3.4 in CH3OH)
沸點(diǎn)110 °C0.2 mm Hg(lit.)
密度1.03 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA3410
折射率n20/D 1.474(lit.)
閃點(diǎn)>230 °F
儲(chǔ)存條件Sealed in dry,Room Temperature
溶解度Almost insoluble in water, soluble in alcohol and oils.
形態(tài)oily liquid
比重1.02
顏色Colorless
氣味 (Odor)at 100.00 %. floral fresh petal magnolia oily waxy
香型floral
JECFA Number1400
LogP2.12
CAS 數(shù)據(jù)庫1211-29-6(CAS DataBase Reference)
常見問題列表
簡介
茉莉酸甲酯 (縮寫 MeJA)是一種揮發(fā)性有機(jī)物用于植物防衛(wèi)和許多不同的發(fā)育途徑如種子發(fā)芽、根的生長、開花、果實(shí)成熟與植物老化。茉莉酸甲酯是來自茉莉酸，該反應(yīng)由S-腺苷-L-甲硫氨酸:茉莉酸羧基甲基轉(zhuǎn)移酶催化。作用機(jī)制
當(dāng)植物遭遇生物或非生物脅迫時(shí)（特別是食草生物或創(chuàng)傷），植物會(huì)產(chǎn)生茉莉銅酸和茉莉酸甲酯堆積在受損的部位，茉莉酸甲酯會(huì)向原先植物的防御系統(tǒng)發(fā)出信號(hào)，也可以通過物理接觸或通過空氣傳播，在未受損的植物中產(chǎn)生防御反應(yīng)。未受損的植物通過氣孔或通過葉細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)擴(kuò)散吸收空氣中的茉莉酸甲酯，遭受脅迫時(shí)使其產(chǎn)生茉莉酸甲酯，既用于內(nèi)部防御又是向其他植物的信號(hào)傳導(dǎo)化合物。食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
茉莉酮酸甲酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量