112-44-7
中文名稱
-十一醛
英文名稱
UNDECANAL
CAS
112-44-7
EINECS 編號(hào)
203-972-6
分子式
C11H22O
MDL 編號(hào)
MFCD00007016
分子量
170.29
MOL 文件
112-44-7.mol
更新日期
2024/12/17 09:24:19
112-44-7 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
十一醛-十一醛
正十一醛
英文別名
1-UNDECANALALDEHYDE C-11
ALDEHYDE C-11 UNDECYCLIC
ALDEHYDE C-11 UNDECYLIC
FEMA 3092
HENDECANAL
N-UNDECYL ALDEHYDE
UNDECANAL
UNDECANALDEHYDE
UNDECYLALDEHYDE
UNDECYLIC ALDEHYDE
C-11 Aldehyde, undecylic
c-11aldehyde,undecylic
Hendecanaldehyde
n-Undecanal
Undecanylaldehyde
Undecylaldehyd
α-Undecanone
n-undecylic aldehyde
GAMMA-UNDECALACTONE 98+% FCC
所屬類別
香精與香料：無環(huán)脂族醛物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀無色至微黃色油狀液體。沸點(diǎn)223℃，相對(duì)密度0.825-0.832，折射率 1.430-1.435，閃點(diǎn)80℃，溶于5體積70%乙醇或同體積80%乙醇及油類，酸值<1.0，有強(qiáng)烈玫瑰、薰香脂蠟香氣，帶有木香橙皮香氣的特征，有橙花、紫羅蘭底蘊(yùn)。留香一般。
熔點(diǎn)−2 °C(lit.)
沸點(diǎn)109-115 °C5 mm Hg(lit.)
密度0.825 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸氣密度5.94 (vs air)
蒸氣壓38Pa at 20℃
FEMA3092
折射率n20/D 1.4322(lit.)
閃點(diǎn)205 °F
儲(chǔ)存條件Inert atmosphere,2-8°C
形態(tài)neat
顏色無色至淡黃色
氣味 (Odor)at 1.00 % in dipropylene glycol. waxy soapy floral aldehydic citrus green fatty fresh laundry
爆炸極限值(explosive limit)0.7%(V)
香型aldehydic
水溶解性Soluble in dipropylene glycol, fixed oils, propylene glycol and water (14.27 mg/L at 25°C)
敏感性空氣敏感
JECFA Number107
BRN1753213
Dielectric constant2.0（20℃）
LogP4.8 at 20℃
CAS 數(shù)據(jù)庫(kù)112-44-7(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息Undecanal(112-44-7)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息Undecanal (112-44-7)
應(yīng)用領(lǐng)域
用途一
廣泛地用于香精配方。微量(<0.5%)用于玫瑰、晚香玉、金合歡、橙花、茉莉、鳶尾等花香型。也可作為柑橘果香型和其他果香的頭香組成。亦用于幻想型香精。食用中可用于配制檸檬、白檸檬、橘、橙、黃瓜、蜜香、新鮮香和各種果香復(fù)方及膠姆糖香精中。用途二
GB 2760--1996規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制自檸檬、檸檬、橙子等柑橘類及黃瓜、蜂蜜、膠姆糖香精。用途三
該品在稀釋狀態(tài)時(shí)有玫瑰香、花香、水果香和甜橙的香氣，用作花香香精抽變調(diào)劑，用于化妝品、皂用香精中。用途四
該品在稀釋狀態(tài)時(shí)有玫瑰香；花香；水果香和甜橙的香氣，用作花香香精抽變調(diào)劑，用于化妝品；皂用香精中常見問題列表
食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
十一醛
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
知名試劑公司產(chǎn)品信息
Alfa Aesar
十一醛,97%Undecanal, 97%(112-44-7)
Sigma Aldrich
112-44-7(sigmaaldrich)TCI Shanghai
十一醛Undecanal,>97.0%(GC)(112-44-7)