中文名稱: 麥芽酚
中文別名: 2-甲基-3-羥基-γ-吡喃酮; 2-甲基-3-羥基-4-吡喃酮
英文名稱: 3-hydroxy-2-methyl-4-pyrone
英文別名: Maltol; 2-Methyl-3-hydroxy-.gamma.-pyranone; 3-Hydroxy-2-Methyl-4H-Pyran-4-One
CAS號: 118-71-8
EINECS號: 204-271-8
分子式: C7H8O3
分子量: 140.1366
InChI: InChI=1/C7H8O3/c1-2-6-7(9)5(8)3-4-10-6/h3-4,9H,2H2,1H3
分子結(jié)構(gòu): 麥芽酚 118-71-8
密度: 1.261g/cm3
熔點: 160-164℃
沸點: 290.3°C at 760 mmHg
閃點: 124.8°C
水溶性: 1.2 g/100 mL (25℃)
蒸汽壓: 0.000228mmHg at 25°C
產(chǎn)品用途:
用作食品添加劑、香精香料,可用于煙用香精
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