檸檬酸鈉

英文名: Trisodium citrate dihydrate

別 名: 枸櫞酸鈉;檸檬酸三鈉

化學式: Na3C6H5O7·2H2O

CAS登錄號: 6858?44?2

熔 點: 加熱至150℃失去結晶水

水溶性: 易溶于水

密 度: 1.859(相對密度)

外 觀: 白色或無色粉末

主要用途:檬酸鈉具有上述多種優(yōu)良的性能,因而具有廣泛的用途。檸檬酸鈉無毒性、具有pH調節(jié)性能及良好的穩(wěn)定性,因此可用于食品工業(yè)。檸檬酸鈉用作食品添加劑,需求量,主要用作調味劑、緩沖劑、乳化劑、膨脹劑、穩(wěn)定劑和防腐劑等;另外,檸檬酸鈉同檸檬酸配伍,用作各種果醬、果凍、果汁、飲料、冷飲、奶制品和糕點等的膠凝劑、營養(yǎng)增補劑及風味劑。在建筑工業(yè)上,檸檬酸鈉可在制作混凝土時作為緩凝劑加入,能提高水泥制品的抗凍、抗壓及抗拉性能;檸檬酸鹽鍍鎳具有環(huán)保無污染并且易維護,腐蝕小,鍍層性能優(yōu)等優(yōu)點;檸檬酸鈉已大量應用于制造無磷洗衣粉和液體洗滌劑。