粗纖維測(cè)定儀的實(shí)驗(yàn)原理以及實(shí)驗(yàn)前準(zhǔn)備
現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究成果和流行病學(xué)臨床調(diào)查已確　定，嚴(yán)重威脅人類健康的心血管疾病、糖尿病、膽結(jié)石　及某些癌癥的發(fā)病率，與人類膳食中食物纖維的攝入　量呈負(fù)相關(guān)關(guān)系ｎ１。膳食纖維是指不能被人體利用的　多糖，即不能被人胃腸道中消化酶所消化的且不被人　體吸收利用的多糖，主要來自植物細(xì)胞壁的復(fù)合碳水化合物，包括纖維素、半纖維素、果膠和親水膠體物質(zhì)　及木質(zhì)素等　，在防治現(xiàn)代“富貴病”等方面有突出的　療效，并被譽(yù)為人類“第七大營(yíng)養(yǎng)素”。但由于目前飲　食結(jié)構(gòu)日趨精細(xì)化，中國居民膳食纖維的攝入量不足　并呈逐年下降的趨勢(shì)，因此提倡每日補(bǔ)充定量的膳食　纖維，均衡膳食結(jié)構(gòu)勢(shì)在必行，前衛(wèi)含量的測(cè)定可以使用粗纖維測(cè)定儀進(jìn)行快速的測(cè)定分析。
纖維測(cè)定儀實(shí)驗(yàn)原理樣品分別與熱的稀酸、稀堿共同煮沸，在稀硫酸的作用下，樣品中的糖、淀粉、果膠質(zhì)和半纖維素經(jīng)水解除去在稀氫氧化鈉的作用下除去皂化的脂肪酸和蛋白質(zhì)，再用乙醇處理，除去可溶性物質(zhì)，所得的殘?jiān)稍锖筮M(jìn)行灰化，扣除礦物質(zhì)的重量即為粗纖維的含量[7]。2實(shí)驗(yàn)前準(zhǔn)備在粗纖維測(cè)定儀頂部的三個(gè)燒瓶中，分別加入酸、堿、蒸餾水2 000 mL，分別取樣品1.500 g放入坩堝中。分別開啟酸、堿、蒸餾水預(yù)熱開關(guān)，待酸、堿、蒸餾水沸騰后，將預(yù)熱電壓調(diào)小，保持酸、堿、蒸餾水微沸
粗纖維測(cè)定儀：http://www.agr17.com/