植物甾醇是一種具有生理價值的物質(zhì)。用途十分廣泛。
它對人體具有重要生理活性作用，具有獨特的消炎、退熱及抗腫瘤等功能，用作臨床醫(yī)藥已在許多國家的藥典中記載。能夠抑制人體對膽固醇的吸收，促進膽固醇障礙代謝，抑制膽固醇的生化合成，對冠心病、動脈粥樣硬化、潰瘍、皮膚鱗癌、宮頸癌等有顯著的預防和治療效果。
在日用化工領域作為W/O型乳化劑，用于膏霜生產(chǎn)，具有使用感好（輔展性好、滑爽不粘）。膏體長期穩(wěn)定，不易變質(zhì)，對皮膚有溫和的滲透性，可以保持皮膚表面水分，促進皮膚新陳代謝。抑制皮膚炎癥、老化，防止日曬紅斑，還有生發(fā)養(yǎng)發(fā)之功效，還可作為膽結石形成的阻止劑。