維生素E
別名:生育酚;維他命E;生育酚(維生素E);
天然維生素E,為無(wú)色或幾乎無(wú)色或淺黃色或淺黃綠色粉末。
維生素E亦稱(chēng)維他命E,為一重要的抗氧化劑。維生素E(Vitamin E)是一種脂溶性維生素,維生素E苯環(huán)上的酚羥基被乙酰化, 酯水解為酚羥基后為生育酚,因此又被人稱(chēng)為生育酚或產(chǎn)妊酚。溶于脂肪和乙醇等有機(jī)溶劑中,不溶于水,對(duì)熱、酸穩(wěn)定,對(duì)堿不穩(wěn)定,對(duì)氧敏感,對(duì)熱不敏感,但油炸時(shí)維生素E活性明顯降低。在食油、水果、蔬菜及糧食中均存在。維生素E是一種有8種形式的脂溶性維生素,常被用于乳霜和乳液中。
用途:營(yíng)養(yǎng)增加劑、抗氧化劑。
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