富馬酸單乙酯

中文名稱:富馬酸單乙酯
中文同義詞:反丁烯二酸單乙基酯;(E)-4-乙氧基-4-氧代-2-丁烯酸;富馬酸單乙酯,97+%;富馬酸單乙酯25G;富馬酸單乙酯;反丁烯二酸二乙酯;反丁烯二酸單乙酯;延胡索酸氫化乙酯
英文名稱:Monoethylfumarate
英文同義詞:(2E)-4-Ethoxy-4-oxo-2-butenoicacid;2-Butenedioicacid(E)-,monoethylester;(2E)-2-ButenedioicAcidMonoethylEster;FuMaricAcidEthylEster;MonoethylFuMerate;Monoethyltrans-2-Butenedioate;EthylHydrogenFumarateFumaricAcidMonoethylEster;MonoethylFuMarate(QuetiapineIMpurityR)
CAS號(hào):2459-05-4
分子式:C6H8O4
分子量:144.13
EINECS號(hào):219-544-7
熔點(diǎn)：66-68°C(lit.)

用途：富馬酸單乙酯是一種性能優(yōu)秀的防霉劑，簡(jiǎn)稱MEF，能抑制霉菌生長(zhǎng)，延長(zhǎng)食品和飼料的保存期，并且毒性很小和對(duì)皮膚和黏膜刺激小，有望成為食品、飼料的新型防霉劑?；瘜W(xué)名稱為反丁烯二酸單乙酯，室溫下為白色或淡紅色結(jié)晶固體，溶于水和乙醇。是食品添加劑富馬酸及其雙甲酯的換代產(chǎn)品。也可以用來生產(chǎn)一種反應(yīng)活性很高的有機(jī)中間體富馬酸單酰氯。在食品和飼料添加少量能抑制微生物生長(zhǎng)的防霉劑是最常用的防霉方法，目前廣泛使用的化學(xué)防霉保鮮劑主要有苯甲酸及其鹽類、雙乙酸鈉、丙酸及其鹽類、山梨酸及其鹽類、富馬酸酯類等。而有機(jī)酸及其鹽類只在酸性條件下抑制作用較好，抑菌效果受DH影響大。

用途：是一種性能優(yōu)良的防腐劑、高分子材料聚合劑，是食品添加劑富馬酸及其雙甲酯的換代產(chǎn)品。