增稠劑
1.在食品中有如下功效：
（1）增強原料面粉中的蛋白質(zhì)粘結力。
（2）使淀粉粒子相互結合，分散滲透至蛋白質(zhì)的網(wǎng)狀結構中。
（3）形成質(zhì)地致密的面團，表面光滑而具有光澤。
（4）形成穩(wěn)定的面團膠體，防止可溶性淀粉滲出。
（5）保水性強，使水分均勻保持于面團中，防止干燥。
（6）提高面團的延展性。
（7）使原料中的油脂成分穩(wěn)定地分散至面團中。
2.作為電解質(zhì)與蛋白質(zhì)相互作用，改變蛋白質(zhì)結構，增強食品的粘彈性，改善組織。
3.應用舉例：
（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。用量0.05%。
（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感
（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。
（4）果汁、酒類等，分散劑。
（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。
（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）。
4.由于在水中溶解較慢，可預先與砂糖、粉末淀粉糖漿、乳化劑等混合，以提高溶解速度。
5.作糖液、鹽水、飲料等的澄清劑（高分子凝聚劑）。水產(chǎn)加工石回收廢水中蛋白質(zhì)；及凈化廢水其用途非常廣泛。利用其增黏及增稠性，本品的水溶液大量用作水基膠黏劑，乳液、塑料、橡膠的增黏劑、增稠劑。在織物整理上用作植絨、防水處理、印染、地氈單面上漿及無紡布的黏結劑、增黏劑。在化妝品及醫(yī)藥上用作黏結劑、增稠劑。利用其凝聚性，可用作鍋爐內(nèi)水處理和其他水處理的阻垢劑，能抑制碳酸鈣、硫酸鈣等水垢生成。還用作糖液、飲料及自來水水源的澄清促進劑；電解制堿工業(yè)食鹽水精制用沉淀促進劑；食品工業(yè)廢水蛋白質(zhì)回收劑等。利用其分散性，可用作抄紙劑、顏料分散劑、農(nóng)藥分散劑等。利用其粘接性，可用作造紙黏合劑、鑄造用膠溶劑、熒光燈及水銀燈的熒光成膜劑。用作食品添加劑時，作為電解質(zhì)與蛋白質(zhì)相互作用，可改變蛋白質(zhì)結構，增強食品的黏彈性，提高面粉中的蛋白質(zhì)黏結力；用于面包、蛋糕、罐頭、冰淇淋、醬制品、果汁等，還具有增稠、分散、穩(wěn)定、保水、保鮮等功效。利用其高吸水性，還可用作高吸水性樹脂的原料及用作土壤改良劑等。
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關鍵字： 食品級聚丙烯酸鈉;增稠劑;增筋劑;飼料粘結劑;貓砂吸濕劑;
上海聚濤生物科技有限公司是在全球化和新興經(jīng)濟體的形勢下成立的一家專業(yè)從事食品添加劑和配料的供應商。為了更好地為客戶服務，為國內(nèi)外提供合格的添加劑，我們建立了一支以食品添加劑為核心，高質(zhì)量、高效率、高標準的貿(mào)易銷售隊伍，致力于為客戶提供一站式的解決方案。除銷售本公司自有升級版聚丙烯酸鈉以外，我們還有豐富的復配產(chǎn)品體系，主要產(chǎn)品有:復配增稠劑、面制品改良劑、米粉專用添加劑、豆制品改良劑、專用小麥粉改良劑、生物保鮮劑、海鮮保水保鮮劑、肉制品改良劑、復合磷酸鹽等。
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