【詞目】：薏  薏仁

        【拼音】：yì rén（音同：意人）

        【性味】：性涼，味甘、淡。新鮮的薏米有一股類似稻谷的清香味道，那些有哈喇味或者別的不正常味道的薏米，可能是陳薏米也可能是化學藥品熏制的，需要謹慎購買。

        【成分】：含薏苡仁酯（coixenolide）；并含脂肪油，油中含肉豆蔻酸（myristic acid）、蕓苔甾醇（campesterol）、棕櫚酸、8-十八烯酸、豆甾醇等，尚含氨基酸、蛋白質(zhì)、糖類。

        科屬：禾本科植物薏苡（Coix lachryma-jobi L)的干燥成熟種仁?！侗静菥V目》列為上品，野生者少，主為栽培，我國漢代已有栽培，東漢馬緩曾從交趾引進優(yōu)良品種。以粒大、飽滿、色白、完整、新鮮者為佳。其一年生草本。稈直立，高1～1.5米，約有10節(jié)。葉鞘光滑，上部者短于節(jié)間；葉舌質(zhì)硬，長約1毫米；葉片線狀披針形，長達30厘米，寬 1.5～3厘米。總狀花序，腋生成束，長6～10厘米，直立或下垂，具總柄；雌小穗位于花序的下部，長7～9毫米，外包以念珠狀總苞，小穗和總苞等長，能育小穗。穎下部膜質(zhì)，上部厚紙質(zhì)，先端鈍，具10數(shù)脈；第二穎船形，被包于穎內(nèi)，前端厚紙質(zhì)，漸尖；小花僅具外稃，較穎略短，前端質(zhì)較厚而漸尖；第二稃稍短于外稃，具3脈；內(nèi)稃與外稃相似而較??；雄蕊3枚，退化，微小；雌蕊具長花柱，柱頭分離，伸出總苞；退化雌小穗2個，圓柱狀，并列于能育小穗的一側(cè)，頂部突出于總苞；雄小穗常3個著生于一節(jié)，其中一個無柄，長 6～7毫米，穎革質(zhì)，穎扁平，兩側(cè)內(nèi)折成脊，前端鈍，具多條脈；第二穎船形，具多數(shù)脈；內(nèi)含2小花，外稃和內(nèi)稃都是薄膜質(zhì)；每小花含雄蕊3個；有柄小穗和無柄小穗相似，但較小或更退化。果實成熟時，總苞堅硬具琺瑯質(zhì)，卵形或卵狀球形，內(nèi)包穎果；穎果，長約5毫米?；?、果期7～10月。