乙基香蘭素

中文名稱:乙基香蘭素
中文同義詞:乙基香蘭素雜質(zhì);乙基香蘭素;3-乙氧基羥基苯甲醛乙基香蘭素;波旁醛;乙基兒茶醛;3-乙氧-4-羥苯甲醛;乙基香草素;乙基香草精
英文名稱:Ethylvanillin
英文同義詞:AKOSBBS-00003203;AKOSB004185;FEMA2464;FEMA3107;ETHYLPROTAL;Ethylprotocatechualdehyde3-ethylether;ETHYLPROTOCATECHUICALDEHYDE;ETHYLVANILLIN
CAS號:121-32-4
分子式:C9H10O3
分子量:166.17
EINECS號:204-464-7
Mol文件:121-32-4.mol

用途：乙基香蘭素是我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定允許使用的食品香料，香氣強(qiáng)度為香蘭素的3～4倍，主要用于配制香草型食用香精、汽水、冰淇淋、巧克力和煙酒等。

用途：廣泛用于食品、巧克力、冰淇淋、飲料以及日用化妝品中起增香和定香作用用途與香蘭素基本相同。可作為增甜劑和定香劑使用，可用于甜花香、果子唇膏香，也用于需要甜奶香的配方作定香劑，有導(dǎo)致變色的性能，故忌入白色膏霜和香皂中。大量用于香莢蘭豆型和巧克力型食用香精中。還用入奶油型、果香、煙糖、焦糖、堅(jiān)果、朗姆等香味中，作增甜劑和定香劑。用途GB2760—96規(guī)定暫時(shí)為允許使用的食用香料。主要用于配制香草、巧克力和汽水、冰淇淋等型香精。按FAO/WHO(1983)規(guī)定：可用于嬰兒罐頭食品和嬰幼兒谷類加工制品，最高允許用量為70mg/kg(指糧食食品)；可可粉和含糖可可粉、巧克力、可可液塊，可可餅、可可涂層制品(少量用于調(diào)香)和奶油，用量以加工需要為限(GMP)。

用途：該品具有香蘭素的香氣，但較香蘭素更為幽雅，且香氣強(qiáng)度比香蘭素高3-4倍，大部分用作點(diǎn)心、食品、飲料等的食品香料，也用于香水、化妝品、煙草上。