常用名 三偏磷酸鈉 別 名 磷酸三間酯 英文名 Sodium Trimetaphosphate CAS號(hào) 7785-84-4 EINECS 232-088-3 分子式 Na3O9P3 分子量 305.885 密 度 2.49 熔 點(diǎn) 588ºC 性 狀 白色結(jié)晶粉末 溶解性 易溶于水 用 途 1.用作淀粉改良劑,食品工業(yè)用于面粉、糕點(diǎn)制品等 2.淀粉改性劑;果汁渾濁防止劑;保水劑;水質(zhì)軟化劑;肉類(lèi)粘結(jié)劑;分散劑;穩(wěn)定劑(用于冰淇淋、干酪等);能防止食品變色與維生素C分解等。 3.也用作水質(zhì)軟化劑。
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