常用名 2,3,5-三甲基吡嗪 別 名 2,3,5-甲基吡嗪 | 三甲基吡嗪 英文名 2,3,5-Trimethylpyrazine CAS號 14667-55-1 EINECS 238-712-0 分子式 C7H10N2 分子量 122.168 密 度 1.0±0.1 g/cm3 沸 點 173.1±35.0 °C 閃 點 54.4±0.0 °C 性 狀 無色至淺黃色液體 用 途 1.用于可可、咖啡、炒花生等焙烤食品香型香精 2.GB 2760--1996規(guī)定為暫時允許使用的食用香料。主要用以配制可可、巧克力和炒果仁等型香精。
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