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木糖醇 

英文名稱：XYLITOL 
分子式：C5H12O5 

性狀：白色結(jié)晶性粉末，易溶于水，微溶于乙醇和甲醇，沸點216℃。木糖醇入口后

往往伴有微微的清涼感，這是因為它易溶于水，并在溶解時會吸收一定熱量。

用途：木糖醇是好的甜味劑、營養(yǎng)補充劑和輔助劑。也可用于家庭做蔗糖的代用品。

木糖醇低溫品嘗效果更佳，其甜度可達到蔗糖的1.2倍。木糖醇入口后往往伴有微微的清涼感，這是因為它易溶于水，并在溶解時會吸收一定熱量。

毒性：小鼠經(jīng)口LD50為22g/kg體重，AQ，ADI不作特殊規(guī)定。

在一定程度上也有助于牙齒的清潔度，但是過度的食用也有可能帶來腹瀉等副作用，這一點也不可忽視。

木糖醇，木糖醇為白色晶體或結(jié)晶性粉末，極易溶于水，微溶于乙醇與甲醇，熔點92~96℃，沸點216℃。10%水溶液pH5.0~7.0 。

木糖醇甜度與蔗糖相當，溶于水時可吸收大量熱量，是所有糖醇甜味劑中吸熱值z大的一種，故以固體形式食用時，會在口中產(chǎn)生愉快的清涼感

木糖醇適用于各種食品，按生產(chǎn)需要適量使用?？勺鳛闊o糖食品添加劑應(yīng)用于多種食品中，提高產(chǎn)品附加值。

1、用于口香糖、軟糖、果凍、巧克力、口含片中，具有潤喉、潔齒，防齲齒等特點。

2、可以代替蔗糖，利用其不發(fā)酵性，用于飲料、牛奶、面包、果脯、餅干、酸奶、果醬、八寶粥中，使其口感好，甜味持久。

3、木糖醇具有甘油相同的保濕和改善皮膚粗糙的效果，可用于各種護膚品和牙膏。

4、木糖醇可作為糖尿病患者理想的食糖代用品，果汁、飲料、咖啡、牛奶、冰品、面包、糖果等都可用木糖醇代替蔗糖使用，每天總的使用量成人不超過40g，兒童減半。