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維生素E（Vitamin E）是一種脂溶性維生素，又稱生育酚。溶于脂肪和乙醇等溶劑中，不溶于水，對熱、酸穩(wěn)定，對堿不穩(wěn)定。
別名：生育酚;維他命E；（/-）-[2R*（4R 8R*）]-3,生育酚（維生素E）；維生素E

成人的維生素e供給量為15毫克/日。含維生素e的主要是堅果類食物，如花生、核桃、芝麻以及瘦肉、乳類、蛋類、麥芽等。

性狀      透明油狀液體，無色或幾乎無色或淺黃色或淺黃綠色。不溶于水，對熱、酸穩(wěn)定。

　　維生素E亦稱維他命E。又名生育酚或產(chǎn)妊酚。在食油、水果、蔬菜及糧食中均存在。維生素E是一種有8種形式的脂溶性維生素，常被用于乳霜和乳液中有作用。功效雖好，但不建議直接食用，一般情況下多作外用。

1. 延緩衰老，有效減少皺紋的產(chǎn)生，保持青春的容貌。
2. 減少細(xì)胞耗氧量，使人更有耐久力，有助減輕腿抽筋和手足僵硬的狀況。
3. 抗氧化保護(hù)機體細(xì)胞免受自由基的毒害。
4. 改善脂質(zhì)代謝，預(yù)防冠心病、動脈粥樣硬化。后來2000年新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志上就有文章用超過9000人的嚴(yán)格隨機實驗證明維生素E根本不能降低冠心病風(fēng)險，這一結(jié)論從此之后再也沒被推翻過。
5. 預(yù)防癌癥，有效抑制腫瘤生長；預(yù)防多處慢性疾?。活A(yù)防炎癥性皮膚病、脫發(fā)癥；預(yù)防溶血性貧血、保護(hù)紅血球使之不容易破裂;預(yù)防治療甲狀腺疾病;改善血液循環(huán)、保護(hù)組織、降低膽固醇、預(yù)防高血壓。
6. 維生素E是一種很重要的血管擴張劑和抗凝血劑;預(yù)防與治療靜脈曲張;防止血液的凝固，減少斑紋組織的產(chǎn)生。
7. 強化肝細(xì)胞膜、保護(hù)肺泡細(xì)胞，降低肺部及呼吸系統(tǒng)遭受感染的幾率。
8. 保護(hù)皮膚免受紫外線和污染的傷害，減少疤痕與色素的沉積;加速傷口的愈合。
9. 促進(jìn)性激素分泌，使男子精子活力和數(shù)量增加;使女子雌性激素濃度增高，提高生育能力，預(yù)防流產(chǎn)。
10. 還發(fā)現(xiàn)維生素E可抑制眼睛晶狀體內(nèi)的過氧化脂反應(yīng)，使末稍血管擴張，改善血液循環(huán)，預(yù)防近視發(fā)生和發(fā)展。