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品名:番茄紅素 常用英文名:Lycopene 分子式:C40H56 分子量:536.873
番茄紅素(lycopene)是成熟番茄的主要色素,是一種不含氧的類胡蘿卜素。1873年Hartsen從漿果薯蕷TamuscommunisL.中分離出這種紅色晶體。是植物中所含的一種天然色素。主要存在于茄科植物西紅柿的成熟果實中。它是目前在自然界的植物中被發(fā)現(xiàn)的抗氧化之一。
用途:具有抗氧化性 保健作用
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