維生素C鈣簡(jiǎn)介：

產(chǎn)品名稱：維生素C鈣

產(chǎn)品性狀：白色至淺黃色結(jié)晶性粉末，無(wú)臭，溶于水，稍溶于乙醇。10%水溶液的pH值為6.8~7.4。

 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：CP2005

 項(xiàng)目        標(biāo)準(zhǔn)

 性狀        白色至淡黃色結(jié)晶性粉末

 鑒別        呈陽(yáng)性反應(yīng)

 重金屬       ≤0.001%

 砷         ≤0.0003%

 pH值        6.8―7.4

 比旋度       +95°―+97°

 干燥失重      ≤0.10%

 熾灼殘?jiān)?nbsp;    30.0%―33.0%

 草酸鹽       符合 規(guī)定

 含量        ≥98.0%

 包裝：25KG/箱。

運(yùn)輸：防止日曬、雨淋；不能與有毒、有害物品混運(yùn)；本品為非危險(xiǎn)品，可按一般化學(xué)品運(yùn)輸。

 可以作為保鮮劑用于水果蔬菜，作為抗氧化劑用于火腿、肉類及蕎麥粉等。作為非離子表面活化劑和營(yíng)養(yǎng)劑用于護(hù)膚養(yǎng)發(fā)。作為殺菌劑用于鏡片的清洗。

1.用于保鮮食物，防止蛋白質(zhì)變質(zhì)

       魚(yú)和肉類等新鮮食物，蛋白質(zhì)變質(zhì)會(huì)影響食物鮮感和味道，因此在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過(guò)程中有必要防止蛋白質(zhì)變質(zhì)。電冰箱可以保鮮食物，但對(duì)防蛋白質(zhì)變質(zhì)效果不佳。而含 Vc-Ca的保鮮劑則可防止新鮮食物，如魚(yú)及肉類所含蛋白質(zhì)變質(zhì)，且它的防變質(zhì)及保持鮮感作用不受接觸方法限制，如鋪散開(kāi)或噴灑在食品上，或?qū)⑹澄锝诨?學(xué)劑溶液內(nèi)均可，也可同時(shí)把冰等冷凍劑放入溶液，使用起來(lái)非常方便。例如，伊藤正次等人發(fā)明了一種化學(xué)劑，其有效成分包含酸鹽或焙酸鹽，抗壞血酸或抗壞血 酸鈣。它們按照Saito等人的Bulletin Japanese Society of Fish ,24,749-750(1959)的方法，以魚(yú)的新鮮度來(lái)判斷常數(shù)為K，測(cè)定K值作為防止蛋白質(zhì)變質(zhì)的效時(shí)指數(shù)。K值代表了蛋白質(zhì)變質(zhì)程度，K值越小， 變質(zhì)程度越輕，食物也越新鮮