高彈素生產(chǎn)廠家高彈素廠家高彈素工廠

高彈素產(chǎn)品特性：復(fù)合磷酸鹽，增脆、保水，提升食品出品率和品相
主打市場(chǎng)：餐飲渠道、豆制品及速凍食品加工
客戶類型：餐飲火鍋店、石鍋魚、醬鹵制品、豆制品、速凍食品
火鍋
涮料
應(yīng)用領(lǐng)域：乳鴿、豬手、豬大腸、鵝腸、毛肚及各類火鍋涮料
特點(diǎn)：增強(qiáng)脆度與保持水分，提高食品品相及出品率
產(chǎn)品特性
高彈素能夠增加肉制品、魚類制品的結(jié)著性、彈性及脆度，并能延長(zhǎng)貨架期
嫩肉粉，又稱松肉粉，這是一種能使動(dòng)物性原料軟嫩滑潤(rùn)，同時(shí)又不損傷肌纖維彈性的佐助料，呈白色粉末狀，為 制品，它的主要成分是從番木瓜中提取的疏松劑木瓜蛋白酶，它能將動(dòng)物類原料結(jié)締組織、肌纖維中的膠原蛋白及彈性蛋白適當(dāng)分解，使之間的連接鍵發(fā)生斷裂，從而破壞它們的分子結(jié)構(gòu)，大大提高原料肉的嫩度，并使其風(fēng)味得到改善
使用范圍
高彈素主要用于鴨腸、毛肚、魚丸、魚漿、魚板、豬肉丸、紅腸、熱狗等魚、肉類制品
產(chǎn)品成份
三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉、焦磷酸二氫二鈉、磷酸三鈉、磷酸氫二鉀
用法用量
用法：1、將凍鴨腸或鮮鴨腸解凍并清洗干凈，加入高彈素充分?jǐn)噭颍?-4小時(shí)后用清水清洗干凈即可（注：用高彈素處理后的產(chǎn)品不宜長(zhǎng)時(shí)間存放）

  2、將凍毛肚或鮮毛肚清洗干凈，再將高彈素用清水完全溶解開，將洗干凈的毛肚放入調(diào)好的高彈素溶液中充分浸泡2-4小時(shí)，清洗干凈即可。