甘草酸一鉀及三鉀生產(chǎn)廠家甘草酸一鉀及三鉀廠家甘草酸一鉀及三鉀工廠
中文名:甘草酸一鉀及三鉀
CAS:有
分子式:C42H61O16K
分子量:861
級別:食品級
包裝:1*25kg
性質(zhì):甘草酸一鉀及三鉀類似白色或淡黃色粉末,無臭。有特殊的甜味,甜味殘留時間長,甘草酸一鉀及三鉀易溶于水,溶于稀乙醇、甘油、丙二醇,甘草酸一鉀及三鉀微溶于無水乙醇。
主要作用:甘草酸三鉀鹽是一種天然食品甜味劑,從天然植物甘草中提取經(jīng)特殊工藝加工而成。產(chǎn)品主要成分為甘草酸,甜度是蔗糖的80-180倍,在水中非常易溶解,溶液澄清透明,無雜質(zhì)和怪味,口感好,在食品添加劑方面具有低熱能。有濃郁的甘草特殊香味,增香等功效,是非常理想的純天然甜味劑原料。
主要用途: 功能性飲料補鉀劑、肉類罐頭、調(diào)味料、調(diào)味品、醬油、豆醬、色拉醬、腌制品、冷凍甜食、口香糖、檳榔、面包食品、糖果蜜餞、餅干、低糖類食品、無糖食品、果汁、乳制品、奶粉等。
使用方法:先將本品在常溫下用水溶解,再按工序需要添加于食品中即可。
使用劑量:建議使用量為3‰-5‰,客戶可按自身產(chǎn)品風(fēng)味的要求做適當(dāng)調(diào)整。
包裝儲藏:1kg/鋁箔袋或25kg/紙箱。注意避光、密封、防潮保存。
(1)口感:甜度是許多食品的指標(biāo)之一,為使食品、飲料具有適口的感覺,需要加入一定量的甜味劑。
(2)風(fēng)味的調(diào)節(jié)和增強,在糕點中一般都需要甜味;在飲料中,風(fēng)味的調(diào)整就有“糖酸比”一項。甜味劑可使產(chǎn)品獲得好的風(fēng)味,又可保留新鮮的味道。
(3)風(fēng)味的形成,甜味和許多食品的風(fēng)味是相互補充的,許多產(chǎn)品的味道就是由風(fēng)味物質(zhì)和甜味劑的結(jié)合而產(chǎn)生的,所以許多食品都加入甜味劑。
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