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花生四烯酸

簡(jiǎn)稱(chēng)AA或ARA，是一種ω-6多不飽和脂肪酸，為花生油中飽和的花生酸的相對(duì)物。

外文名稱(chēng)： Arachidonic acid 

別   名： 花生油烯酸 

分子式：C20H32O2 

來(lái)    源：花生油 

CAS號(hào)：506-32-1 

分子式：C20H32O2 

分子量：304.46

中和值：184.20

碘值：333.50

成分分類(lèi)：有機(jī)酸及酚類(lèi)   

沸點(diǎn)（°C）：169-171

密度：0.922g/mLat 25°C(lit.) 

花生四烯酸，是全順式-5，8，11，14-二十碳四烯酸，化學(xué)式如下：CH3(CH2)4(CH=CH-CH2)4(CH2)2COOH，屬于不飽和脂肪酸，其中含有四個(gè)碳-碳雙鍵，一個(gè)碳-氧雙鍵，為高級(jí)不飽和脂肪酸。廣泛分布于動(dòng)物界，少量存在于某個(gè)種的甘油酯中，也能在甘油磷脂類(lèi)中找到。人體內(nèi)可由亞油酸合成。推斷它是前列腺素生物合成的起始物之一。

物理性質(zhì):白色粉末。熔點(diǎn) -49.5°, n26D 1.4824, 中和值 184.20, 碘值 333.50。

概述：為高級(jí)不飽和脂肪酸。廣泛分布于動(dòng)物界，少量存在于某個(gè)種的甘油酯中，也能在甘油磷脂類(lèi)中找到。與亞油酸、亞麻酸一起被稱(chēng)為必需脂肪酸。推斷它是前列腺素生物合成的起始物之一。其中含有四個(gè)碳-碳雙鍵，一個(gè)碳-氧雙鍵。 

花生四烯酸是人體大腦和視神經(jīng)發(fā)育的重要物質(zhì)，對(duì)提高智力和增強(qiáng)視敏度具有重要作用。

花生四烯酸具有酯化膽固醇、增加血管彈性、降低血液粘度，調(diào)節(jié)血細(xì)胞功能等一系列生理活性。

花生四烯酸對(duì)預(yù)防心血管疾病、糖尿病和腫瘤等具有重要功效。[3] 

高純度的花生四烯酸是合成前列腺素（prostaglandins），血栓烷素（thromboxanes）和白細(xì)胞三烯（leukotrienes）等二十碳衍生物的直接前體，這些生物活性物質(zhì)對(duì)人體心血管系統(tǒng)及免疫系統(tǒng)具有十分重要的作用。

ARA(AA)學(xué)名二十碳四烯酸，又名花生四烯酸，屬Omega-6族長(zhǎng)鏈多元不飽和脂肪酸。在幼兒時(shí)期ARA屬于必需脂肪酸。但是在嬰幼兒期，寶貝體內(nèi)合成ARA的能力較低，因此對(duì)于正處于體格發(fā)育黃金期的寶貝來(lái)說(shuō)，在食物中提供一定的ARA，會(huì)更有利于其體格的發(fā)育。ARA的缺乏對(duì)于人體組織的發(fā)育，尤其是大腦和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育可能產(chǎn)生嚴(yán)重不良影響。成長(zhǎng)后人體能由必需脂肪酸亞油酸、亞麻酸轉(zhuǎn)化而成，因此屬于半必需脂肪酸。

醫(yī)學(xué)研究證明，使用DHA和ARA配方奶粉的嬰幼兒組和普通奶粉的嬰幼兒組相比，前者智力指數(shù)高出7分。

花生四烯酸是n-6系列多不飽和脂肪酸，盡管在人體內(nèi)可由必需脂肪酸、亞油酸轉(zhuǎn)化而來(lái)，并可進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為一系列重要的生理活性物質(zhì)，但在合成數(shù)量不足時(shí)必須由食物供給，尤其難以滿(mǎn)足嬰幼兒的生理需要。由于它是人乳中主要的長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸，對(duì)于嬰幼兒配方乳粉來(lái)說(shuō)更有強(qiáng)化的必要

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