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膽酸鈉

外文名

 Sodium cholate hydrate

CAS號

361-09-1

白色或淡黃色粉末，味苦，用于生化研究，動物實驗配制高脂飼料。

表面活性劑 具有乳化作用表面活性劑(surfactant)是指具有固定的親水親油基團，在溶液的表面能定向排列，并能使表面張力顯著下降的物質(zhì)

用途：生化研究；配制細菌培養(yǎng)基；用于消炎；非變性去垢劑用于抽提膜蛋白。

中文別名： 牛膽酸鈉

英文名稱： Sodium Taurocholate

1.性狀：無色結(jié)晶(含1.5或2分子結(jié)晶水)。先甜而后苦。有吸濕性。有刺激性。

2.熔點（℃）：230℃(分解)。

3.比旋光度（o）：23o

4.溶解性： 易溶于水和乙醇。

用途：

生化研究；脂酶加速劑；陰離子去除劑，用于蛋白質(zhì)的溶解；制備細菌培養(yǎng)基(腸道細菌培養(yǎng)與分離)；用于非結(jié)合膽紅素的增溶作用；非硫酸化的膽汁鹽，用于膽汁鹽輸出同類型的Pgp (BSEP/spgp)、Na+/?；悄懰釁f(xié)同轉(zhuǎn)運蛋白（NTCP)以及MRP3進入肝微管的生理傳輸基質(zhì)。

主要是增加固體成分，能促進脂肪乳化為微粒，分散于水相中，從而增加脂肪在小腸中與脂肪酶的接觸面，使消化作用容易進行。在腸內(nèi)可與內(nèi)毒素結(jié)合，從而能減少毒素的吸收。

食品營養(yǎng)強化最初是作為一種公眾健康問題的解決方案提出的。食品強化總的目的是保證人們在各生長發(fā)育階段及各種勞動條件下獲得全面的合理的營養(yǎng)，滿足人體生理、生活和勞動的正常需要，以維持和提高人類的健康水平。

限量

1.GB14480-94：谷類及其制品、飲料、乳及乳飲料、飲液35mg/kg；食鹽100150mg/kg。

2.GB 2760（mg/kg）：配制酒12；營養(yǎng)性固體飲料1017；即食早餐谷類食品     7.517.5；果凍1.07.0；可可粉及其他口味營養(yǎng)型固體飲料1022（相應營養(yǎng)型乳飲料按稀釋倍數(shù)降低使用量）；固體飲料1013，用于營養(yǎng)強化鹽（僅限于核黃素嚴重缺乏地區(qū)）；膠基糖果1633；含乳固體飲料916.5；豆奶粉、豆粉，615；豆?jié){、豆奶，13。3.FAO/WHO（1988）：合成品限用作色素。

4.FAO/WHO（1984）：鹽腌黃瓜，300mg/kg（單用或與其他色素合用）；肉、湯、羹，200mg/kg（即食品）；冷飲50mg/kg（終產(chǎn)品，色素總量300mg/kg）；加工干酪等按GMP。

5.FDA，§73.450，2000：作為色素以GMP為限。GB14880-2012(營養(yǎng)強化劑)mg/KG

1.調(diào)制乳粉（僅限兒童用乳粉）8-14；調(diào)制乳粉（僅限孕產(chǎn)婦用乳粉）4-22.

2.豆粉、豆?jié){粉6-15;豆?jié){1-3；含乳飲料1-2；固體飲料9-22.

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