辛烯基琥珀酸淀粉鈉生產(chǎn)廠家辛烯基琥珀酸淀粉鈉廠家辛烯基琥珀酸淀粉鈉工廠

辛烯基琥珀酸淀粉鈉是一種以糯玉米淀粉為原料特殊的變性淀粉，它有一個(gè)獨(dú)特的用途是作為乳化穩(wěn)定劑。它能溶于冷水，可以有效替代阿拉伯樹(shù)膠作為乳化香精和其他食品乳化劑，它可以使乳化液保持非常好的粘度和乳化穩(wěn)定性。

特征和優(yōu)點(diǎn)：

辛烯基琥珀酸淀粉鈉與阿拉伯膠一樣，不需要加熱，在冷的水中具有分散性。它可以在各種食品乳液中被用來(lái)作為一個(gè)完全替代阿拉伯樹(shù)膠，在很多應(yīng)用中，辛烯基琥珀酸淀粉鈉（型號(hào)n-creamer46）添加量可比阿拉伯膠低三分之一。它的優(yōu)越功能可以制備成非常細(xì)小油滴的穩(wěn)定乳液。因而可以在較低的均質(zhì)壓力下達(dá)到更好的效果，并且可以節(jié)約能耗。辛烯基琥珀酸淀粉鈉（型號(hào)n-creamer46）與其它普通乳化穩(wěn)定劑相比，特點(diǎn)是乳化性能出色，并更有成本優(yōu)勢(shì)的吸引力。

應(yīng)用范圍：

辛烯基琥珀酸淀粉鈉不尋常的乳化性和低溫穩(wěn)定性，使它在其他食品的乳化液體系也可以很好地發(fā)揮功能，如烘焙乳液，維生素懸浮液和含有油或油脂的液態(tài)食品（粉末油脂，植脂末）。

純膠的基本特性
·純膠為白色或微黃色粉末，無(wú)毒無(wú)臭無(wú)異味。純膠可在冷水中溶解，在熱水中可加快溶解，。在酸、堿性的溶液中都有好的穩(wěn)定性。根據(jù)用戶不同的需求可生產(chǎn)不同粘度的品種。
·純膠由于有較大的分子量，在油水界面處可形成一層強(qiáng)度很大的薄膜，可以穩(wěn)定水包油型的乳濁液。它與乳化劑的區(qū)別在于不僅有很好的乳化性，還有良好的穩(wěn)定性和增稠性，在水包油型的乳液中有著特殊的作用，可用于不同要求粘度的各種乳濁液。
·純膠有優(yōu)良的自由流動(dòng)的疏水性，能防止淀粉顆粒的附聚，在水的乳液中能均勻分散，穩(wěn)定規(guī)定的淀粉含量和所需的粘度的乳化液，并且有良好的流動(dòng)性。使用方法：
1、乳化香精和飲料乳劑：1.0-13，起乳化、穩(wěn)固、增稠作用。
2、微膠囊制品：2.0-10.0，起包膠、乳化、穩(wěn)固、增稠作用。
3、色拉調(diào)味油：0.5-5.0，起乳化、穩(wěn)固、增稠、強(qiáng)化作用。
4、飲料制品：0.003-0.05，起增稠、穩(wěn)固作用，增加口感。
5、焙烤食品：0.05-0.5起乳化、保濕、保鮮作用，增加食品疏松度。
6、咖啡伴侶：1.5-2.0，起乳化、穩(wěn)固作用。
7、粉末油脂、植脂末：1.5-5.0，起乳化、穩(wěn)固、包膠作用。
8、酸乳、色拉醬、甜品制品的配料：0.5-5.0起乳化穩(wěn)定、增稠、強(qiáng)化作用。
9、糖果：0.5-3.0起乳化、穩(wěn)定、增稠、強(qiáng)化作用。
10、化妝品：1.0-5.0，起乳化、穩(wěn)固、增稠作用。
11、面粉改良劑：1.5-5.0增加面筋增強(qiáng)面制品韌性。
12、醫(yī)藥制品：1.0-5.0。起乳化、穩(wěn)固、增稠、包膠作用。
13、在復(fù)配的乳化穩(wěn)固劑中：5.0-20，起乳化、穩(wěn)固、增稠的協(xié)同增效強(qiáng)化作用。
14、純膠在肉類制品中使用，可增強(qiáng)肉漿的彈性，粘性和持水性。

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