辣椒精生產(chǎn)廠家辣椒精廠家辣椒精工廠
辣椒精有兩種:一種是油性辣椒精,一種是水性辣椒精。
“辣椒精”的學名叫做“辣椒油樹脂”,是從辣椒中提取、濃縮而得的一種產(chǎn)品,具有強烈的辛辣味,被用來制作食品調(diào)料。它除了含有辣椒的辛辣成分之外,還含有辣椒醇、蛋白質(zhì)、果膠、多糖、辣椒紅色素等百余種復雜的化學物質(zhì)。 辣椒精并不是一種非法添加劑,而是一種食品成分的提取物。辣椒精是辣椒中辣味物質(zhì)的濃縮產(chǎn)品,它可以制造出辣椒所不能企及的高辣度。切勿在未稀釋時直接食用。
辣椒精是從原料辣椒中提取,經(jīng)分離精制而成的一種具有辣味的調(diào)味品。其有效成分為辣椒素、蛋白質(zhì)、氨基酸和糖類,此外還含有少量辣椒紅色素。
使用方法:1kg4%的辣椒精辣度相當于80--120kg干辣椒。調(diào)料廠在生產(chǎn)調(diào)料時可與其它液體調(diào)味料添加劑混和,然后逐步擴大比例,使其在調(diào)味料中分布均勻即可。
使用范圍:辣味食品,辣味調(diào)味品,方便面調(diào)味料,醬菜,榨菜等。參考用量0.1-1%。
1、使用范圍
適用辣味食品,辣味調(diào)味品,方便面調(diào)味料,醬菜,榨菜等。
2、使用方法
1 kg 4%的辣椒精辣度相當于80-120 kg干辣椒。調(diào)料廠在生產(chǎn)調(diào)料時可與其它液體調(diào)味料添加劑混和,然后逐步擴大比例,使其在調(diào)味料中分布均勻即可 。
注意選擇適合自己的產(chǎn)品:首先看確定你要用的是油溶的還是水溶的,再就是根據(jù)自己對辣度和用量的要求,選用0.5%到40%的產(chǎn)品,如果是進行研究還可以選用辣椒精含量90%的,再就是如果產(chǎn)品對色澤有要求,可以選用脫色的(略帶黃色),無色的。
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關鍵字: 辣椒精生產(chǎn)廠家;辣椒精廠家;辣椒精工廠
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