D-果糖生產(chǎn)廠家 D-果糖廠家 D-果糖工廠

中文名：D-果糖

英文名：D-Fructose

化學式：C6H12O6

外觀與性狀：白色水晶般的固體

密度：1.59 g/mL

熔點：105-110 °C (dec.)(lit.)

沸點：440.1oC at 760 mmHg

閃點：220oC

折射率：-89° (C=4, H2O)

水溶解性：3750 g/L (20 oC)

儲存條件：2-8oC 

D-果糖是一種化學物質(zhì)，分子式為C6H12O6。工業(yè)上規(guī)模生產(chǎn)采用淀粉水解制葡萄糖，經(jīng)固定化葡萄糖異構(gòu)酶轉(zhuǎn)化為轉(zhuǎn)化糖，其中含有42%的果糖和58%的葡萄糖，將其分離后即得到果糖。

D-果糖應(yīng)用：

1.生化和微生物研究用。硼酸的測定。

2.果糖有直接供給熱能，補充體液及營養(yǎng)全身的功效，比葡萄糖容易吸收利用。除用作藥物外，食品添加劑，還用于高級糖果和飲料中。在含漱劑中用作甜味劑。

果糖中含6個碳原子，也是一種單糖，是葡萄糖的同分異構(gòu)體，它以游離狀態(tài)大量存在于水果的漿汁和蜂蜜中，果糖還能與葡萄糖結(jié)合生成蔗糖。 純凈的果糖為無色晶體，熔點為103105,它不易結(jié)晶，通常為黏稠性液體，易溶于水、乙醇。D-果糖是甜的單糖。

果糖產(chǎn)品在食品領(lǐng)域是作為蔗糖的替代性產(chǎn)品出現(xiàn)的。由于果糖產(chǎn)品具有蔗糖不可比擬的性能優(yōu)勢，果糖產(chǎn)品在食品加工中的很多領(lǐng)域，逐漸部分取代蔗糖。主要是改善制品性能、增進風味口感、提高產(chǎn)品檔次。經(jīng)過實踐證明，在果酒、汽酒、果汁飲料、果醬、水果罐頭、蜜餞、硬糖果、硬烘焙制品中，果糖可取代蔗糖。在雪糕，冰淇淋，軟糖果，軟烘焙制品中，可部分取代，取代量在10－50。隨著對果糖應(yīng)用特性認識的不斷深化。

此頁面介紹均來自網(wǎng)絡(luò)，本公司不承擔相應(yīng)責任