中文名稱: 焦磷酸鈉
英文名稱: Sodium pyrophosphate decahydrate
CAS號: 13472-36-1
分子式: H20Na4O17P2
分子量: 446.06
EINECS號: 231-767-1

化學性質  無色單斜結晶或白色結晶或白色結晶性粉末。相對密度1.824。熔點880℃。溶于水，不溶于醇。其水溶液呈堿性(1%的水溶液Ph值為10～10.2)，在干燥空氣中易風化。加熱至100℃時失去結晶水。水溶液加熱煮沸則成磷酸氫二鈉。具有較強的Ph緩沖性，對金屬離子有一定的螯合作用。有吸濕性，需密封保存。

用途  
1.用作軟水劑，鍋爐除垢劑，金屬離子螯合劑。分散劑，印染和精漂時的助劑。合成洗滌劑的添加劑。油井泥漿的調節(jié)劑。用作電鍍液中銅的絡合劑。
2.在食品加工中用作品質改良劑，可用于罐頭、果汁飲料、奶制品、豆乳等。