肉桂酸 英文名 cinnamic acid 別 稱 桂皮酸;桂酸 化學式 C6H5-CH=CH-COOH 分子量 148.17 CAS登錄號 140-10-3 EINECS登錄號 205-398-1 熔 點 133℃ 沸 點 300℃ 密 度 1.245 外 觀 無色針狀晶體或白色結晶粉末 水溶性 1克能溶于2L水中(25℃) 用 途: 1、香精香料中的應用:調制蘋果、櫻桃、可作為蘋果香精、櫻桃香精、水果香精、花香香精調和使用;可作為芳香混合物,用于香皂、香波、洗衣粉、日用化妝品中。 2、食品添加劑的應用:肉桂酸用微生物酶法合成L-苯丙氨酸。L-苯丙氨酸是重要的食品添加劑—甜味阿斯巴甜(Aspartame)的主要原料;利用肉桂酸的防霉防腐殺菌可應用于糧食、蔬菜、水果中的保鮮、防腐。 3、醫(yī)藥工業(yè)中的應用:醫(yī)藥工業(yè)中,可用于合成治療冠心病的重要藥物乳酸可心定和心痛平,及合成氯苯氨丁酸和肉桂苯哌嗪,用來制造“心可安”,殺菌劑、止血藥等。
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