中文名稱: 桂皮油
中文同義詞: 肉桂油--超臨界粗球;肉桂油,桂皮油;桂枝油;C.I.縮合硫化黃3;桂油;山扁豆油;縮聚嫩黃6G;玉桂油
英文名稱: Cinnamon oil
CAS號: 8007-80-5
EINECS號: 283-479-0

化學性質(zhì)  黃色至深棕色液體。相對密度1.0443-1.0620，折射率1.5223-1.5305。具有(肉)桂皮的辛香香氣。

用途  
1.用于調(diào)配牙膏、飲料用香精。在某些皂用、熏香香精中也可使用。還可從此油中分離提取肉桂醛，并可進一步合成肉桂醇等多種香料。
2.作食品香料，可用于糖果、梅、櫻桃、巧克力和罐頭食品等水果型軟飲料以及酒類和煙類中。使用量在口香糖中1900mg/kg；肉類制品中290mg/kg；糖果中150mg/kg；調(diào)味品中140mg/kg；烘烤食品中73mg/kg；冷飲中11mg/kg；軟飲料中3.0mg/kg。
3.廣泛用作飲料和食品的增香劑，也用于配制化妝香精和皂用香精，并用于醫(yī)藥上