肉豆蔻酸 英文名 Myristic acid 別 稱 十四酸;肉豆蔻酸;豆蔻酸;十四(烷)酸; 化學(xué)式 C14H28O2 分子量 228.37 CAS登錄號(hào) 544-63-8 EINECS登錄號(hào) 208-875-2 熔 點(diǎn) 52-54 °C(lit.) 沸 點(diǎn) 250 °C100 mm Hg(lit.) 水溶性 <0.1 g/100 mL at 18 ºC 密 度 0.862 外 觀 為白色至帶黃白色硬質(zhì)固體,偶為有光澤的結(jié)晶狀固體 閃 點(diǎn) (ºC):>110 應(yīng) 用 配制各種食用香料。添加劑、金屬加工和香料的溶劑。
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