肉豆蔻酸
英文名 Myristic acid
別 稱 十四酸;肉豆蔻酸;豆蔻酸;十四(烷)酸;
化學式 C14H28O2
分子量 228.37
CAS登錄號 544-63-8
EINECS登錄號 208-875-2
熔 點 52-54 °C(lit.)
沸 點 250 °C100 mm Hg(lit.)
水溶性 <0.1 g/100 mL at 18 oC
密 度 0.862
外 觀 為白色至帶黃白色硬質(zhì)固體,偶為有光澤的結(jié)晶狀固體
閃 點 (oC):>110
應(yīng) 用 配制各種食用香料。添加劑、金屬加工和香料的溶劑。
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