中文名稱:葉酸。又稱維生素M;維生素BC;維生素B9。 英文名稱:Folic acid (BP/USP,Kosher certificate) CAS:59-30-3 EINECS:200-419-0 分子式:C19H19N7O6 分子量:441.400 熔點:250℃ 性狀:黃色至橙黃色晶體或結(jié)晶性粉末。無臭。用熱水重結(jié)晶得板狀晶體。無明確的熔點。約于250℃炭化,空氣中穩(wěn)定。對光不穩(wěn)定,分解成2-氨基-4-羥基蝶啶-6-醛或6-羧酸,失去生理活性。如存在微量核黃素,則更易引起光分解。微溶于水(1.6mg/100ml),不溶于丙酮、乙醇、氯仿和乙醚,易溶于堿性氫氧化物和碳酸鹽溶液、鹽酸、硫酸、冰醋酸、苯酚。10%水懸浮液的PH值約為4.0~4.8。 用途:營養(yǎng)增補劑.用于改質(zhì)奶粉,添加量0.3mg/100g。
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