蘿卜紅色素生產(chǎn)廠家 蘿卜紅色素價(jià)格 供應(yīng)蘿卜紅色素 蘿卜紅色素用途

蘿卜紅色素簡(jiǎn)介：

中文名稱： 蘿卜紅

英文名稱： radish red

詳情： 結(jié)構(gòu)式：主要著色成分為含天竺葵素的花色苷。

天竺葵素分子式：c15h11o5x

蘿卜紅（radish red）主要著色成分是天竺葵素的花色苷類。gb 6718-1986標(biāo)準(zhǔn)溶液適用物紅心蘿卜經(jīng)螺旋壓榨、真空濃縮、噴霧干燥制得的蘿卜紅成品。在食品工業(yè)中作色素。天竺葵素的分子式為c15h11o5x（x代表糖苷基）。ld50（小白鼠經(jīng)口）：>15000mg/kg

蘿卜紅色素性狀：

深紅色無(wú)定形粉末，易吸潮，吸潮后結(jié)塊，但一般不影響使用，易氧化。日光照射可促進(jìn)其降解而退色，易溶于水及乙醇水溶液，不溶于非極性溶劑。本品水溶液的吸收峰隨介質(zhì)ph升高發(fā)生后移，吸光度明顯下降。溶液色調(diào)隨介質(zhì)ph2.0~8.0而依次呈現(xiàn)：橙紅-粉紅-鮮紅-紫羅蘭。其水溶液對(duì)熱不穩(wěn)定，隨溫度升高，降解加速，從而退色。cu2+可加速其降解，并使之變?yōu)樗{(lán)色；fe3+可使其溶液變?yōu)殇P黃色；mg2+、ca2+對(duì)本品影響不大；a13+、sn2+及抗壞血酸對(duì)它有保護(hù)作用

蘿卜紅色素用途用量：

著色劑。我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（gb2760―1996）中規(guī)定：可按生產(chǎn)需要適量用于果汁（味）飲料類、配制酒、糖果、果醬、調(diào)味醬、蜜餞、糕點(diǎn)上彩裝、糕點(diǎn)、雪糕、冰棍、果凍。其它實(shí)用參考：用于飲料，為0.002%~0.07%；糖果為0.01%~0.06%；餅干、糕點(diǎn)為0.04%~0.08%。本品對(duì)介質(zhì)ph值、金屬離子（特別是cu2+ 、fe3+）、氧化劑、日光照射均不太穩(wěn)定，抗壞血酸對(duì)本品有保護(hù)作用，本品適用于酸性、低溫加工的食品著色，尤其適用于冷飲、冷食等著色。