辣椒精廠(chǎng)家 水溶辣椒精 油溶辣椒精作用

簡(jiǎn)介：

●辣椒精品名：辣椒精、辣椒油樹(shù)脂

    ●辣椒精英文：capsicum oleoresin

    ●辣椒精顏色和性質(zhì)：辣椒精為粘稠狀橙紅色液體，味覺(jué)純正，性能穩(wěn)定，辣度含量高可以很好的分散于油中。辣椒精為粘稠狀橙紅色液體，味覺(jué)純正，性能穩(wěn)定，辣度含量高可以很好的分散于油中。辣椒精廣泛應(yīng)用于各種含辣食品的調(diào)味或用作食品廠(chǎng)的原料。亦可用作餐館、食堂、家庭的常備佐料，直接用于烹飪調(diào)味，可直接用于烹飪川、鄂、湘等菜系。尤其在鹵菜和其它要求不能看到原料而能入味的食品上效果好。

    辣椒精有兩種：一種是油性辣椒精，一種是水性辣椒精。

    辣椒精廣泛應(yīng)用于各種含辣食品的調(diào)味或用作食品廠(chǎng)的原料。辣椒精亦可用作餐館、食堂、家庭的常備佐料，直接用于烹飪調(diào)味，可直接用于烹飪川、鄂、湘等菜系。

     主要質(zhì)量指標(biāo)

     性狀深紅色粘稠液體

  辣素含量1.0%~10.0%
  溶解性油溶或水溶
  砷（mg/kg）≤4
  重金屬（以鉛計(jì)）（mg/kg））≤30
  鉛（mg/kg）≤3
  汞（mg/kg）≤0.01
  乙烷殘留（mg/kg）≤25
  乙醇?xì)埩簦╩g/kg）≤25

   使用范圍及方法

    辣味食品，辣味調(diào)味品，方便面調(diào)味料，醬菜，榨菜等。1kg4%的辣椒精辣度相當(dāng)于80--120 kg干辣椒。調(diào)料廠(chǎng)在生產(chǎn)調(diào)料時(shí)可與其它液體調(diào)味料添加劑混和，然后逐步擴(kuò)大比例，使其在調(diào)味料中分布均勻即可。