葡聚糖酶生產(chǎn)廠家 葡聚糖酶價格 供應(yīng)葡聚糖酶 葡聚糖酶用途

葡聚糖酶簡介：

• 形態(tài)

  土黃色粉末

• 類型

  內(nèi)切酶

  土黃色粉末，葡聚糖酶

  適作用pH為5.5～7.0，適作用溫度為55℃。

  用途 酶制劑

在啤酒生產(chǎn)糖化過程中，添加該酶對縮短麥汁的過濾時間有明顯的效果。尤其是對用大麥作輔料或者當(dāng)大麥、麥芽質(zhì)量較差時，效果好。同時，糖化麥汁濃度、α-氨基酸的總量也有增加。將啤酒原料配比由麥芽：輔料=7：3改為6：4，即用10%的輔料代替麥芽，使用該酶后獲得較好效果，各項指標(biāo)均達(dá)到或超過原料配比。這樣既節(jié)約了麥芽用量，降低了糧耗、能耗，又降低了原料成本。

用量 用于啤酒工藝，可按生產(chǎn)需要適量使用

應(yīng)用效果

用于糖化時，推薦加量為 200m 1 -500m 1 ( 50 -150g )/噸麥芽干重，在糖化開始時加入。

用于純生啤酒生產(chǎn)時，隨麥汁一同加入發(fā)酵罐中，推薦加量為 10m 1-30ml(5 -10g ) /噸麥汁。降低麥汁粘度，提高過濾速度，改善麥汁清亮度;提高糖化生產(chǎn)能力，促進(jìn)可發(fā)酵性產(chǎn)物的提高;提高啤酒的膠體穩(wěn)定性，清除因 β- 葡聚糖引起的冷混濁; 提高濾酒效率，增加批次濾酒量;純生啤酒生產(chǎn)中可大幅度地提高膜的使用效率，延長膜的使用壽命。