中文名稱:α-淀粉酶 | 英文名稱:α-Amylase |
CAS:9000-90-2 | 品牌: 松冠 |
產(chǎn)地: 江蘇 | 保存條件: 常溫下儲存 |
純度規(guī)格: 99% | 產(chǎn)品類別: 酶制劑 |
α-淀粉酶生產(chǎn)廠家 α-淀粉酶 食品級α-淀粉酶廠家
α-淀粉酶簡介:
α-淀粉酶,系統(tǒng)名稱為1,4-α-d-葡聚糖葡聚糖水解酶,別名為液化型淀粉酶、液化酶、α-1,4-糊精酶。含水量5%~8%。溶于水,
黃褐色或類白色粉末。
1、在飴糖、酶法味精上的應(yīng)用 淀粉漿濃度為16-17b,調(diào)ph至6.2-6.4,并加入0.2%氯化鈣(按原料重量計算),然后將淀粉酶加入淀粉漿中(每克原料用酶6-8個單位),充分混合后,加熱至85 -90οc,液化30分鐘左右。
2、在啤酒生產(chǎn)上的應(yīng)用 使用大米、玉米為輔料時先磨粉通過40目以上篩孔,在糊化鍋中調(diào)漿后加淀粉酶,加酶量在6個單位/克原料左右,在85 -90οc液化30分鐘。
3、在紡織品退漿上的應(yīng)用 使用精制的液體淀粉酶作為退漿劑,適用于不耐高溫的絲綢、化纖、棉毛織品的退漿工藝,加酶量在0.2%(2000u/g)左右,在水浴50 -80οc 20-40分鐘。
4、其它工業(yè) 一般控制在加酶量在每克淀粉6-8個酶活力單位,鈣離子濃度150ppm。
真菌α—淀粉酶是由曲霉屬微生物發(fā)酵產(chǎn)生的一種α—淀粉酶。與細(xì)菌α—淀粉酶不同的是,真菌α—淀粉酶的最適作用溫度為55℃左右,超過60℃開始失活;其水解淀粉的產(chǎn)物主要是高含量的麥芽糖和一些低聚糖及少量的葡萄糖。而細(xì)菌α—淀粉酶最適作用溫度高(中溫α—淀粉酶70~80℃,耐高溫α—淀粉酶為95~105℃),水解淀粉的主要產(chǎn)物是糊精。因此,細(xì)菌α—淀粉酶只能用于發(fā)酵工業(yè),而真菌α—淀粉酶則廣泛地應(yīng)用于淀粉糖漿、低聚糖、啤酒、烘焙食品、面制品等的生產(chǎn),具有十分廣闊的市場前景。
真菌α-淀粉酶是由米曲酶瓦爾(aspergillus oryzal var)發(fā)酵、精制提取而成的一種食品級α-淀粉酶。
該酶為內(nèi)切型淀粉酶,可以迅速水解直鏈和支鏈淀粉水溶液內(nèi)部的α-1.4糖苷鍵,生成大量的麥芽糖及少量的麥芽三糖、葡萄糖和其它寡聚糖。
該酶主要用于高麥芽糖漿的生產(chǎn),也可用于啤酒等行業(yè)?!?/p>
成立日期 | 2015-07-09 (10年) | 注冊資本 | 100萬元整 |
員工人數(shù) | 50-100人 | 年營業(yè)額 | ¥ 100萬以內(nèi) |
主營行業(yè) | 食品與飼料添加劑,食品與飼料添加劑,食品添加劑,食品添加劑,飼料添加劑,飼料添加劑 | 經(jīng)營模式 | 貿(mào)易,工廠,貿(mào)易,工廠 |
產(chǎn)品名稱 | 價格 | 公司名稱 | 報價日期 | |
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¥1098 |
VIP3年
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上海滬震實業(yè)有限公司
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2024-12-23 | |
¥80 |
VIP6年
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上海康朗生物科技有限公司
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2024-12-23 | |
詢價 |
VIP1年
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武漢吉業(yè)升化工有限公司
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2024-12-23 | |
詢價 |
VIP1年
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武漢吉業(yè)升工化有限公司
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2024-12-23 | |
詢價 |
VIP4年
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河南沃咖斯生物科技有限公司
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2024-12-23 | |
詢價 |
VIP6年
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湖北鴻福達(dá)生物科技有限公司
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2024-12-23 | |
¥120.00 |
VIP9年
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北京索萊寶科技有限公司
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2024-12-23 | |
¥13 |
VIP1年
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江蘇奧福生物科技有限公司
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2024-12-23 | |
詢價 |
VIP3年
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泰安市江舟生物科技有限公司
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2024-12-23 | |
¥20 |
VIP4年
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鄭州裕和食品添加劑有限公司
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2024-12-23 |