用 途：
本品除作為鹽瀉劑和治療磷代謝紊亂以外，在藥劑制造中主要用作pH 值調(diào)節(jié)劑、泡騰劑和緩沖劑。本品也是食品添加劑，在食品制造中用作緩沖劑、螯合劑、調(diào)味劑、發(fā)酵助劑和膨松劑。
儲存條件：
本品宜置于密閉容器中，貯存于陰涼干燥處.
安 全 性：
本品無毒，一般認(rèn)為是安全的（FDA，1975）。每日允許攝入量為0-70mg/kg（以磷計(jì),FAO,WHO,1985）。
來源與制備：
本品一般是由計(jì)算量的磷酸與苛性鉀溶液進(jìn)行中和反應(yīng)，經(jīng)脫色、過濾、濃縮、冷卻、結(jié)晶而制得。
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