葉酸
產品名稱:葉酸
別名:維生素b9、VB9
英文名稱:folic acid
葉酸(folic acid)也叫維生素B9,是一種水溶性維生素。
葉酸又 名:蝶酰谷氨酸,維生素Bc,維生素M
分子式:C19H19N7O6
分子量:441.41
性 狀:黃色至橙黃色晶體或結晶性粉末。無臭。用熱水重結晶得板狀晶體。無明確的熔點。約于250℃碳化,空氣中穩(wěn)定。微溶于水(1.6mg/100mg),不溶于丙酮、乙醇、氯仿和乙醚,易溶于堿性氫氧化物和碳酸鹽溶液、鹽酸、硫酸、冰醋酸、苯酚、吡啶。在中性及堿性溶液中對熱穩(wěn)定,烹調中損失可達50~90%。
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