竹葉抗氧化物生產(chǎn)廠家 食品級(jí)竹葉抗氧化物 竹葉抗氧化物價(jià)格
竹葉抗氧化物簡介:
竹葉抗氧化物,一種有獨(dú)特天然竹香的天然抗氧化劑,英文名稱:Bamboo Leaf Antioxidants,其抗氧化作用可替代銀杏提取物、茶葉提取物和葡萄籽提取物,已列入國標(biāo)GB-2760,被衛(wèi)生部批準(zhǔn)作為天然食品抗氧化劑使用。在北美和亞洲等地區(qū)已安全應(yīng)用于食品、保健品、醫(yī)藥、化妝品的開發(fā)中,市場(chǎng)反響很好。
竹葉抗氧化物是從竹葉當(dāng)中提取的抗氧化性成分,而又相互協(xié)同增效作用的混合物。其中黃酮類化合物主要是碳苷黃酮,四種代表化合物為:葒草苷、異葒草苷、牡荊苷和異牡荊苷。內(nèi)酯類化合物主要是羥基香豆素及其糖苷。酚酸類化合物主要是肉桂酸的衍生物,包括綠原酸、咖啡酸、阿魏酸等。竹葉抗氧化劑為黃色或棕黃色的粉末或顆粒,無異味??扇苡谒鸵欢舛鹊囊掖?。略有吸濕性,在干燥狀態(tài)時(shí)相當(dāng)穩(wěn)定。具有平和的風(fēng)味和口感,無藥味、苦味和刺激性氣味。品質(zhì)穩(wěn)定,能有效抵御酸解、熱解和酶解,在某種情況下竹葉抗氧化劑還表現(xiàn)出一定的著色、增香、矯味和除臭等作用。其特點(diǎn)是既能阻斷脂肪鏈自動(dòng)氧化的鏈?zhǔn)椒磻?yīng),又能螯合過渡態(tài)金屬離子,此外還有較強(qiáng)的抑菌作用,是一種天然、營養(yǎng)、多功能的食品添加劑。
鑒于AOB性能優(yōu)良、安全性高、不帶異味、價(jià)格低廉,又兼有天然、營養(yǎng)和多功能,可廣泛應(yīng)用于:肉制品、含油脂食品、膨化食品、焙烤食品、果蔬汁飲料、茶飲料、油炸食品及其他食品體系。
AOB能有效抑制熱加工食品中丙烯酰胺的形成,同時(shí)不改變影響原有的加工方法,可以方便有效地防御這些谷物食品、油炸食品的丙毒危害。
具體見以下在各種食品中的使用方法
竹葉抗氧化劑AOB是一種從竹葉中得到的黃色或棕黃色的粉末,還是一種天然的黃色素,兼具抗菌、抑菌、除臭、增香的作用。與同類產(chǎn)品相比,其突出優(yōu)勢(shì)
AOB在軟飲料(包括碳酸飲料、非碳酸飲料和茶飲料等)中應(yīng)用時(shí),既作為抗氧化劑,又作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑,添加量一般控制在150120mg/L,并且可適當(dāng)減少蔗糖的用量,產(chǎn)品的主要特點(diǎn)是具有竹葉清香,富含黃酮功能因子,低熱量,清熱、解渴、利咽、利尿,品質(zhì)十分穩(wěn)定,是一種新型營養(yǎng)保健飲品。
AOB在釀造酒中的應(yīng)用
AOB在釀造酒(葡萄酒、黃酒和啤酒)中添加時(shí),起抗氧化和營養(yǎng)強(qiáng)化的雙重作用,添加量一般可控制在60500mg/L之間,在酒基過濾、灌裝前加入。以紹興塔牌加飯酒為例,當(dāng)AOB添加量為150mg/L時(shí),用化學(xué)發(fā)光法測(cè)得黃酒清楚O-2和·OH的能力分別比原酒提高40.0和28.5 。 在啤酒中添加相同劑量AOB后,色度略有增加,濁度不變,且熱穩(wěn)定性試驗(yàn)后的濁度明顯低于對(duì)照,雙乙?;厣盏斤@著抑制,抗氧化性能和儲(chǔ)存穩(wěn)定性明顯提高。AOB與釀造酒的酒體3間具有良好的相容性,控制在一定的添加劑量范圍內(nèi),不僅保持了酒體原有的品質(zhì),且賦予產(chǎn)品一種淡雅的竹香河醇厚的口感,可作為一種天然多功能的生物抗氧化劑應(yīng)用于釀造酒的營養(yǎng)強(qiáng)化和品質(zhì)保鮮。
11. AOB在食用油中的應(yīng)用
將10g AOB 溶于40g Span40中(必要時(shí)加熱),再加入50g Span80,混勻,制備成質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.10的脂溶性AOB溶液,使用時(shí)根據(jù)油中AOB的實(shí)際需要量進(jìn)行折算添加,通常在純油脂體系(棕櫚油、大豆油、葵花籽油、魚油等)中AOB的添加量為0.010.05 。
關(guān)鍵字: 竹葉抗氧化物生產(chǎn)廠家,竹葉抗氧化物廠家,竹葉抗氧化物價(jià)格
河北創(chuàng)之源生物科技有限公司是一家致力于食品添加劑、飼料添加劑、生產(chǎn)銷售為主的大型企業(yè),公司在日益壯大、競(jìng)爭日益激烈的食品添加劑市場(chǎng)環(huán)境中,通過銳意創(chuàng)新、積極進(jìn)取的專業(yè)營銷團(tuán)隊(duì),以河北為中心,引進(jìn)國際先進(jìn)的管理方法和理念,逐步在全國地區(qū)建立了系統(tǒng)的業(yè)務(wù)網(wǎng)絡(luò)和銷售平臺(tái)。 河北創(chuàng)之源生物科技有限公司主營產(chǎn)品有食品甜味劑、食品乳化劑、食品增稠劑,食品抗氧化劑,食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑,酶制劑,氨基酸,維生素、食品防腐劑、食品香精香料、食品色素等系列產(chǎn)品。