中文別名：4-O-2-D-乙二醇吡喃山絮糖醇; 4-O-alpha-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇; 4-O-α-Glucopyranosyl-D-sorbitol; 4-O-α-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇; 氫化麥芽糖;
英文名稱：D-Glucitol, 4-O-a-D-glucopyranosyl-; (2s,3r,4r,5r)-4-(((2r,3r,4s,5s,6r)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)tetrahydro-2h-pyran-2-yl)oxy)hexane-1,2,3,5,6-pentaol; (2s,3r,4r,5r)-4-[(2r,3r,4s,5s,6r)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxyhexane-1...
CAS No.：
585-88-6
EINECS號：
209-567-0
分子式：
C12H24O11
熔點：
149-152℃
沸點：
788.5 °C at 760 mmHg
折射率：
105 ° (C=10, H2O)
密度：
1.69
水溶性：
Inchi：
InChI=1S/C12H24O11/c...
危險類別碼：
危險品運輸編號：
安全說明：
S24/25
儲存溫度：
2-8°C
使用限量：
GB 2760—1996(g/kg)：雪糕、冰棍、糕點、飲料、餅干、面包、醬菜、糖果，豆制品工藝用、制糖工藝用、釀造工藝用，GMP；魚糜及其制品，0.5。
含量分析：
準(zhǔn)確稱取試樣約1.5g，放入一100ml容量瓶中，用重蒸蒸餾水定容。攪拌1h后，經(jīng)0.45μm微孔燒結(jié)漏斗過濾。取20μ1注樣進(jìn)行高壓液相色譜分析。測出主峰面積，與由純麥芽糖醇標(biāo)準(zhǔn)曲線進(jìn)行對比而得。
毒性：
ADI不作特殊規(guī)定(包括干態(tài)和糖漿；FAO/WH0，2001)。GR...
用途：我國規(guī)定可作為冷飲類、糕點、濃縮果汁、餅干、面包、醬菜類及糖果的甜味劑，用量視“正常生產(chǎn)需要”而定。作為低熱量的糖類甜味劑，適用于糖尿病、心血管病、動脈硬化、高血壓和肥胖患者。因?qū)俜前l(fā)酵性糖，可作為防齲齒甜味劑。亦可作為蜜餞等保香劑、粘稠劑、保濕劑和米果的品質(zhì)改良劑。兼有改善糖精鈉風(fēng)味的作用。
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關(guān)鍵字： 4-O-2-D-乙二醇吡喃山絮糖醇; 4-O-alpha-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇; 4-O-α-Glucopyranosyl-D-sorbitol; 4-O-α-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇; 氫化麥芽糖;
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