麥芽六糖(Maltohexaose)是一種由6個葡萄糖組成的低聚糖，與麥芽七糖類似，在食品、醫(yī)藥及生化工業(yè)中有重要應(yīng)用。麥芽六糖的化學式為C36H60O30，分子量為1426.39。它由6個α-D-葡萄糖殘基通過α-1,4-糖苷鍵連接而成，呈鏈狀結(jié)構(gòu)。麥芽六糖為白色粉末，易溶于水，微溶于乙醇。麥芽六糖其糖鏈長度介于麥芽糖和麥芽七糖之間，也具有較高的水解度和選擇性水解特點?；瘜W性質(zhì)穩(wěn)定，但易被微生物利用，需注意防微生物污染。
產(chǎn)品信息：
常用名麥芽六糖英文名MaltohexaoseCAS號34620-77-4分子量990.86密度1.87g/cm3沸點1307.8oC at 760mmHg分子式C36H62O31熔點204-206°C
應(yīng)用領(lǐng)域：
1. 食品工業(yè)
(1)作為食品添加劑，用于增強食品的口感和質(zhì)構(gòu)，改善產(chǎn)品的稠度與質(zhì)地，常添加于面包、餅干、糖果、果醬和酒類飲料等。
(2)用于提取生成麥芽糖，麥芽糖廣泛用于糖果、蜜餞和果醬生產(chǎn)，麥芽六糖是其重要來源。
(3)作為低熱量甜味劑和糖替代品，用于開發(fā)低糖或無糖食品和飲料。
(4)用于乳制品加工，可增添口感，改善質(zhì)構(gòu)，并可防止產(chǎn)品結(jié)晶。
(5)用于釀酒工業(yè)，影響酒品的口感、香型及質(zhì)地，控制其濃度有助于保證產(chǎn)品質(zhì)量。
2. 醫(yī)藥保健
(1)具有抗腹瀉作用，可開發(fā)成藥物或保健食品用于治療和預(yù)防腹瀉。
(2)作為抗氧化劑，可開發(fā)成相關(guān)保健食品和營養(yǎng)強化劑，提供人體必需的抗氧化物質(zhì)。
(3)用于臨床營養(yǎng)和消化吸收研究，監(jiān)測消化道中低聚糖的水解與吸收，評價人體對其的代謝情況。
(4)可能用于預(yù)防和輔助治療免疫力相關(guān)疾病，具有潛在的免疫調(diào)節(jié)作用。
3. 生物工程
(1)用于酶學和糖基化研究，是研究相關(guān)酶系的重要底物，用于闡明酶的水解特性及機理。
(2)用于微生物發(fā)酵和代謝產(chǎn)物轉(zhuǎn)化，作為碳源誘導微生物產(chǎn)生目標代謝產(chǎn)物。
(3)用于合成麥芽糖、葡萄糖等重要糖產(chǎn)物，是 ellos 合成路徑 的重要中間體。
(4)用于生產(chǎn)麥芽酚等重要化工產(chǎn)品，麥芽六糖可由淀粉酶水解澱粉生產(chǎn)，成為生物基化工原料。
相關(guān)產(chǎn)品：
GY1062 麥芽糖 D(+)-Maltose Monohydrate 6363-53-7 50mg/100mg
GY1063 麥芽三糖 Maltotriose,Dp3 1109-28-0 50mg/100mg
GY1064 麥芽四糖標準品 Maltotetraose,Dp4 34612-38-9 ≥98% 50mg/1g
GY1065 麥芽五糖標準品 Maltopentaose 34620-76-3 ≥98.0% 50mg/100mg
GY1067 麥芽七糖 Maltoheptaose 34620-78-5 50mg/1g
GY1138 麥芽八糖標準品 Maltooctaose 6156-84-9 >90% 5mg/25mg
GY1139 麥芽九糖標準品 Maltononaose 6471-60-9 ≥90% 10mg/20mg
GY1140 麥芽十糖標準品 Maltodecaose 6082-21-9,37331-89-8 10mg 20mg
GY1221 麥芽十一糖 Maltoundecaose 50270-86-5 >95% HPLC 5mg/10mg
GY1222 麥芽十二糖 Maltododecaose 58634-79-0 >99%(HPLC) 5mg/10mg
GY1223 麥芽十三糖 Maltotridecaose 100307-91-3 >99% HPLC 5mg
GY1224 麥芽十四糖標準品 Maltotetradecaose 107882-52-0 80% 5mg
GY1225 麥芽十五糖標準品 Maltopentadecaose 100307-88-8 80.0% 5mg